Hogyan készítsünk erjesztett zöldséglevet
Sok országban a zöldségből készült erjesztett gyümölcsleveket általában az üzletekben árusítják, és sokan rendszeresen fogyasztják, általában egészséges tonizáló italként, de néha egyszerűen azért, mert ezek az italok nagyon ízletesek.
Erjesztett zöldséglé nyerhető, ha kis mennyiségű zöldséget teszünk nagyobb mennyiségű folyadékba, amelyet erjeszteni hagyunk, majd a szilárd darabokat leszűrjük. A répából nyert kvass ital zöldségekből nyert erjesztett lé, amely nagyon népszerű. A zöldségekből nyert erjesztett gyümölcslevek azonban bármilyen zöldségfélét felhasználhatnak.
Az egyetlen különbség a zöldségek erjesztése és a zöldségekből nyert erjesztett lé létrehozása között az, hogy erjesztett zöldséglé esetén nagyobb mennyiségű folyadékot használnak, kisebb mennyiségű zöldséggel együtt. Fűszernövényeket és fűszereket adhat hozzá, hogy jobban megfeleljen az ízlésének, így abszolút finom probiotikus gyümölcslevet készíthet, amelyet minden nap élvezhet.
Tipp: Az erjesztett zöldséglé elnyeri az Ön által használt összetevők ízét, ezért ügyelnie kell arra, hogy milyen összetevőket használjon.
Utasítás egyszerű erjesztett zöldséglé előállításához
1. Vágja apróra a zöldségeket, és tegye egy vagy két literes edénybe. Használjon annyi zöldséget, hogy félig megtöltse az üveget. A legjobb zöldségek közé tartozik:
- Cukorrépa
- Saláta
- uborka
- Fokhagyma
- Gyömbér (itt írtam egy receptet a gyömbér teához)
- Minden negyedév vízhez adjon 2 vagy 3 teáskanál tengeri sót, majd öntse ezt a keveréket a zöldségekre. Ezután fedje le az üveget egy ruhadarabbal, textíliával vagy kávészűrővel, amelyet aztán gumiszalaggal letakar.
- Hagyja ezt a keveréket fermentálni 3 vagy 4 napig. A levének keserűnek, de kellemesnek kell lennie. Egy kevés szürke hab emelkedhet a keverék fölé. Gyűjtse össze minden nap.
- Amint a lé eléri a kívánt ízt, szűrje le a levet, és tegye félre a zöldségeket egy második tételre, ezúttal gyengébbre. Kövesse ugyanazokat a lépéseket, de hagyja erjedni 6 vagy 7 napig, az ízlésétől és preferenciáitól függően.
- Tegye a kapott levet egy szorosan lezárt üvegbe, és hagyja a hűtőben körülbelül egy hétig.
A szokásos erjesztett zöldségminták levének fogyasztása az ilyen erjesztett gyümölcslevek élvezetének másik módja. Ezeknek a gyümölcsleveknek nagyon erős íze lesz, de mégis jóak lesznek.