Hogyan készítsünk füstölt szalonna receptet
Hasnak is nevezik, a mell lapos darab, könnyen füstölhető. Ezután könnyű nagy szeleteket vágni, ha szükséges. A szalonnát a csont nélküli hús felkockázásával és porcdarabok nélkül kapják.
Sózás: 15 nap
Sótalanítás: 24 óra
Dohányzó: 24 óra
Finomítás: 1 hónap
Megőrzés: 2 hónap az ágyneműjében, száraz és hűvös helyen
1 mellre
- 1 darab sertéshús, 2-3 kg
- 2 kg durva só
- 500 g porcukor
- 1 marék provence-i gyógynövény