Hogyan készítsünk Kvass - rozs kenyérből készült alkoholos ital forró napokra
A kvass Oroszországban és a kelet-európai országokban népszerű alkoholos ital. Különösen nyáron állítják elő, mert mivel savas és gyengén alkoholos (0,05–1,44%), „a folyadék jó hő- és szomjoltásra”, ahogy Vasile Ernu is jól írja, akitől a receptet megtanultam.
Ugyanakkor nagyon olcsó ital - 10-11 liter az ára
A Vasile Ernu által bemutatott recept és elkészítési módszer szerint ezt meg kell tenni.
"Hozzávalók: rozskenyér 1 kg, 25 gr. élesztő, citromhéj, ½ kg cukor, 50 gr. mazsola, menta, forralt víz 12-13 liter. Edény: minimum 15 liter.
Készítmény:
A rozskenyeret megpirítják (például pirítóssal vagy tepsiben). Hiteles rozs musa kenyér, a közönségesből (nem megfelelő).
Szeletekre vágjuk, legalább 15 literes tálba tesszük.
Tegyünk rá forró vizet, adjunk hozzá citromszeleteket.
Ezzel párhuzamosan elkészítik az olvadó cukrot: mint az elégetett cukrot. Adj színt. (Tedd fel az első kört vagy a másodikat).
Tegye: élesztő, mazsola és menta levelek.
Hagyja legalább 5 órán át (néha a folyamat akár 12 órát is igénybe vehet, attól függően, hogy milyen gyorsan erjed, mennyire meleg a szobában stb.). Akkor kész, amikor a nyelv jól megharap:)
Még egyszer szűrje le és tegye a hűtőbe. Néhányan (és én) egy bab mazsolát és egy szem rizst teszünk az üvegbe/tálba. Általában közönséges vagy műanyag palackokba öntik, hogy elférjenek a hűtőszekrényben és könnyen kezelhetők legyenek.
Miután kihűlt, "tálalható". "