Hogyan készítsünk manapság hal füstfemmét Le MAG
A tengeri alapanyagok főzéséhez tökéletesen alkalmas halállomány finom szószok készítéséhez is felhasználható. Kövesse tanácsainkat, hogy megtanulják, hogyan kell stressz nélkül elkészíteni.
A hagyományos francia konyhában tenger gyümölcseinek főzésére vagy számos szósz elkészítésére szolgálnak, amelyek a halak, kagylók vagy rákok kíséretére szolgálnak. A halállomány alapja a hal, a víz, a gyógynövények és a fehérbor finomítása.
A házi halállomány receptje: az összetevők
Bár ennek a receptnek természetesen több tucat változata létezik (például a fenti videóban található), az itt felajánlott halhúsból készül (alapvetően ez a halnyomás, amely a hal elkészítése után is megmarad, amelyet ezért nem lehet megenni: a fej, a csontok stb.). De a víz és a fehérbor is. Szüksége lesz még hagymára, 2 medvehagymára, 1 csokor garnira, 1 sárgarépára, 1/2 citrom levére, kevés vajra, sóra és borsra.