Hogyan készítsünk zöldséglevest
Előételek Zöldségek Vegetáriánus
Zöldségleves
Szeretek variálni a zöldségleveseim de ide adlak klasszikus receptem, hogy rendszeresen csinálom a Ház. Nem teszek bele burgonyát, hogy valóban csak zöldség legyen belőle, de semmi sem akadályozza meg abban, hogy 2 vagy 3 adjon hozzá.
Kis tippjeim a zöldségleves feldobásához:
- Néha adok hozzá néhány fűszert, például a Roellinger erényport
- Gyakran teszek cukkinit a levesbe a nagyon sima állagért, a paradicsom pedig a színéért. Szezonon kívül szoktam teáskanálnyi paradicsompürét tenni.
- Tálaláskor szeretek reszelt sajtot adni hozzá. Használhat még karakteresebb sajtokat is, mint például a Fourme D'Ambert.
- Tálaláskor mindig szeretek tányéronként felönteni egy evőkanál tejszínhabot, vagy akár egy kis csepp olívaolajat is.
- Szeretek kis magokat is elhelyezni, például magokat, vagy miért ne diót vagy zúzott mogyorót, hogy egy kis ropogást hozzak
- Néha fenntartok egy kis tál keveretlen zöldséget a levesből, és úgy teszem, mintha öntenék a tányérokra.
- Feltétként kicsi, jól grillezett szalonnát is használhatunk nem vegetáriánus változathoz (előtte grillezöm egy tapadásmentes serpenyőben)
Egyébként mi otthon szeretjük a sűrű leveseket. Ha inkább folyékonyabb levest szeretnél, csak adj hozzá több vizet (tehát a zöldség szintje fölé). Keverés előtt azt javaslom, hogy távolítsa el a főzőfolyadék egy részét, keverje össze, és adja hozzá ugyanazt a folyadékot, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Könnyebb többet adni, mint elvinni ”. És utolsó dolog: ma reggel beszédes vagyok, mindig több napig csinálom. És ha nincs kedvem több napig enni egymás után, akkor megdermedek.