Hogyan készül a sűrített tej

Publikálva 2011.06.04-én, frissítve 2020.02.07-én

hogyan

Tudja ezt, mióta megismerte a csomagolás történetét: évszázadok óta az emberek sok kísérletet tettek a tej megőrzésére. Koncentráljon egy több mint egy évszázados, sűrített tejre.

Édes vagy édesítetlen ?

A friss tej túlnyomó részét víz alkotja. Fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz (ezt "száraz kivonatnak" hívják).

A koncentráció célja részben elpárologtatja a vizet két gyártási folyamaton keresztül:

  • Cukrozatlan sűrített tej esetén, a friss tejet magas hőmérsékleten pasztőrözik, majd bepárlóban forralva betöményítik. Ezután homogenizálják, lehűtik, dobozolják és sterilizálják.

  • Az édesített sűrített tejért, a friss tejet magas hőmérsékleten pasztőrözik, és cukorsziruppal édesítik. Ezután bepároljuk, lehűtjük és dobozba helyezzük. A különbség az elsővel? Nem sterilizált, mert a cukor természetes tartósítószer.

Sűrített tej, tartósított tej

Mint a tejpor, a sűrített tej így nagyon hosszú ideig tárolható. Ugyancsak vonatkozik rá a Legfelsőbb dátum (Legjobb dátum), amelyet megelőznek a "lehetőleg fogyasztani ... előtt" vagy "lehetőleg a vége előtt fogyasztandó ..." szavak, és nem a DLC ( Fogyasztási határidő, amelyet megelőznek a "fogyasztandó ... előtt" szavak).