Hogyan lehet csirkét kötni; Könnyű és egészséges recept!

Elsőre feleslegesnek tűnhet, de a csirke pörkölésre való elkészítése finom, egyenletesen főtt baromfihoz vezet, amely ugyanolyan jól néz ki, mint amilyen íze van. Itt megmutatom, hogyan lehet kötni egy csirkét kötéllel, hogy az eddigi legjobb sült csirkét készíthesse.

Fiatal koromban néztem, ahogy anyám varázsol a hálaadás pulykájával, és tökéletes sültbe köti. Most már rájöttem, hogy ez valóban nagyon egyszerű. Gyakorlatot igényel, de érdemes megtanulni, hogyan készítsük el a legjobb pulykasültet és házi sült csirkét.

Ha annyira szereti a sült csirkét, mint a családom, ezt az egyszerű módszert neked kell megtanulnod. A szövés számos módon elvégezhető, de a legnépszerűbb a konyhai szálak használata. A sült csirke megkötése különösen fontos, mivel mindent a helyén tart, amíg főz.

Egyébként tökéletesítettem azt a művészetet, hogy saját sült csirkét készítsek házi sült csirke fűszerkeverék felhasználásával. Nem gondoltam volna jobb módot az első kötőanyag megünneplésére!

Mi a páncél?

Alapvetően a nyakkendő azt jelenti, hogy a baromfit (korni pulyka, csirke, káposzta vagy vad tyúk) egy kis, kompakt csomagban kell megkötni, hogy biztosan kapjon egy szép asztali madarat, amelyet egyenletesen főznek.

Miért kössön csirkét?

A csirke megkötése biztosítja, hogy mindent egyenletesen főzzenek, és hogy a szárnyak és a lábak ne égjenek el.
Ha még nem kötözte meg a csirkét, a mellkasüreg nyitva maradhat, így túl sok forró levegő keringhet benne. Ez kiszárítja a mellkasot, mielőtt a combok és a lábak teljesen megsülnének.

Kövess minket PINTEREST!

Ha lédús fehér húst és jól megfőtt combokat és lábakat szeretne, készítse elő a csirkét grillezés előtt, hogy egyenletesen főzze.

De vajon kötöznöm-e csirkét?

A csirkefűzés bizonyos helyzetekben nem feltétlenül szükséges. Például a barlangban néha sütök egy csirkét citrommal vagy egy egész medvehagymával. Ezáltal a mellhús szinte ugyanolyan nedves, mint a váz.

Különösen szeretek egy sült csirkét citrommal tölteni. Először a citromot szorosan feltekerem a pultra, hogy meglazuljon a lé, majd egy konyhakés hegyével többször átlyukasztom. Amíg a csirke süt, a citromlé mindennek nagyszerű ízt ad.

Mit használhatok egy csirke megkötésére?

A szokásos konyhai szál vagy hentescérna működik a legjobban. Ez egy sima, fehérítetlen pamutfonal, amely elég erős ahhoz, hogy egy csirkét összetartson, de nem égeti meg, nem olvad meg és nem teszi tönkre a sültet. Ha nem felejtem el, akkor a mészárosomtól általában hosszú darabot kérek, amikor ellátogatok, hogy ne maradjon semmi.

Még akkor is, ha nincs konyhai sora, néhány különböző dologgal megkötheti a csirkét madzag nélkül.

Hernyóselyem: A csirkét ízetlen és viasz nélküli fogselyemmel lehet megkötni. (A tortarétegeket is vágja, mint egy álom!)
Keresztben: Egy darab alumíniumfóliát húrokká lehet csavarni a csirke beburkolásához.
Fogpiszkáló vagy nyárs: Az égési sérülések megelőzése érdekében vízben áztatott fogpiszkáló vagy fából készült nyárs a csirke bőrébe kerülhet, és csapszegként rögzíthető.

Ha mindkettő nem működik, akkor egyszerűen nélkülük. A szárnyhegyek alumínium fóliával történő becsomagolása megakadályozza a szárnyak égését.

Köshetek-e csirkét rugalmas kötéssel?

Legyen nagyon óvatos, ha gumiszalagokat, gumit, műanyagokat vagy bármi szokatlan dolgot használ a csirke vagy pulyka megkötésére. Ezek az elemek meggyulladhatnak vagy káros vegyi anyagokat juttathatnak az Ön által készített élelmiszerekbe.

Hogyan kössön csirkét:

Először szárítsa meg a madarat, és helyezze tiszta munkafelületre. Helyezze a csirkemellet lábbal felfelé.
Majd ha van egy átlagos méretű csirkéd, vágd le kb. Lehet, hogy nem kell annyira, de jobb, ha egy kicsit túl sok van, mint nem elég.
Helyezze fel a csirkemellet, és vezesse a húr közepét a madár elején lévő nyak alá. Nem kell összekuszálnia a nyaka alatt (lehet, hogy amúgy is túl rövidre lett vágva), de csak győződjön meg arról, hogy a húrot erre az általános területre helyezi, hogy elég alacsony legyen.

4. Csatlakoztassa a kötelet a szárnyakhoz és a lábakhoz.

5. A hüvelykujjával rögzítse a szárnyait, amikor közelebb hozza a kötelet a lábához. Tartsa a kötelet, hogy a szárnyakat szilárdan a testéhez tartsa. A kötélnek nagyjából követnie kell a csirkemell körvonalait.

6. Vigye át a kötelet a lába és a mellkasa között, kössön rá egy csomót, és húzza meg határozottan. A szárnyak szilárdan kapcsolódnak a testhez, és megjelenik a csirkemell. Felhívjuk figyelmét, hogy ez nem szoros csomó. Csak azt akarja, hogy meghúzza a kötelet.

7. Engedje le a kötél végeit a csirke lábai közé, majd keresztezze a lábakat a „bokáknál” a csirkemell teteje felett/mögött. Győződjön meg arról, hogy az előző csomója továbbra is szoros.

Válassza szét a szálakat, és tekerje körbe a csirkecomb külső részét, majd kössön be egy négyzet alakú csomót a befejezéshez. A lábának most a testéhez kell simulnia.

Megcsináltad! Most már készen áll a grillezésre. Talán ez egy jó alkalom a pesto sült csirkém elkészítésére ...

Megköthet egy csirkét anélkül, hogy hentes húrokat vagy bármi mást használna?

Lehet, hogy már látott ilyet a szupermarketből származó sült csirkével. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a madár bőrét a lábak test közelében tartsák.

Csirke megkötése az akkumulátor-kötési módszerrel:

Amikor megnézi a csirke-barlangot, a barlang mindkét oldalán két bőrcsappantást kell látnia a lábak közelében.
Vegyünk egy éles konyhakést, és vágjunk egy kis mélyedést a bőrön átmenő uszonyok közepére. Ha szükséges, az ujjával növelje meg a lyukat. Az ujjának minden résen el kell férnie.
Ezután tegye az egyes lábak végét a szemközti oldalon lévő szárnyba. Ha végzett, keresztezze a lábát, és szorosan tartsa a madár testét.
Fogja meg a szárnyat a hegyénél, csavarja el magától, és hajtsa össze a szárnyhegyeket a háta mögött, hogy a madár súlya a helyén tartsa őket, miközben minden fő. Milyen könnyű volt