Hogyan lehet egészségünket megőrizni a hideg évszakban az Evenimente din Cluj Napoca segítségével
A hőmérséklet csökkenésével az emberi test energiaigénye megváltozik, és ha a diétát nem megfelelően hajtják végre, és az immunitás alacsony, fennáll a vírusos megbetegedések és a súlygyarapodás veszélye.
Az Utah-i Egyetem tanulmánya szerint, amelyet a New York Times publikált, az alapanyagcsere sebessége (azaz az elfogyasztott kalóriák száma) kissé növekszik, ha alacsony a hőmérséklet. Ez azt jelenti, hogy ha megpróbáljuk normális értéken tartani testhőmérsékletünket, akkor valamivel több munkát kell végeznie, mint a forró évszakban.
A test felmelegedéséhez ezen felül elfogyasztott kalóriák mennyisége nem jelentős, körülbelül 95 kalória, ha a test 2 órán át kint marad a hidegben. Így nem az étrend kiegészítésére van szükség, hanem inkább különös gondosságra az élelmiszerek kiválasztásakor.
És akkor, miért érezzük úgy, hogy többet kell ennünk, amikor a hőmérséklet csökken?
Őseink idején a hideg évszak éhínséggel társult. Az egyik lehetséges elmélet szerint genetikailag emberként vagyunk programozva, hogy a túlélés érdekében növeljük a zsírraktárakat a hideg évszakban. A jelenlegi probléma az, hogy a kezünkben lévő élelmiszerek bősége miatt már nem kell zsírt raktároznunk, olyan ételeket, amelyek akkor még nem voltak. Az éhség nem következik be, ezért nem fogyasztunk zsírlerakódást, és télen kimenni 2-3 plusz kilóval fogunk.
Az éhségérzet ebben az időszakban még hangsúlyosabbá válhat a melatonin hormonnak, amely hormon hosszan tartó sötétség váltja ki. A melatonin álmosságot okoz, de beavatkozik az étvágy szabályozásába is. Egy másik ok lehet a rossz napozás és ezáltal a D-vitamin hiánya.
Milyen ételeket válasszon?
A levesek és a teák hőmérsékletük miatt kiváló választás, segítenek a megfelelő felmelegedésben és hidratálásban. Javasoljuk, hogy mérsékelt hőmérsékleten legyenek. A leveseket minél több zöldséggel (sárgarépa, hagyma, fokhagyma, póréhagyma), de gyökerekkel (burgonya, paszternák, zeller) is érdemes elkészíteni, a krém tálalásaként pedig rostban gazdagabbak és tartós jóllakottságot nyújtanak.
A teákat cukor nélkül, megfázás vagy légúti megbetegedések esetén egy teáskanál mézzel kell édesíteni, gyógynövényként hasznosak: menta, orbáncfű, egérfark, sokk, kamilla, echinacea, csipkebogyó, gyömbér stb.
A szezonális gyümölcsök extra vitaminokat és ásványi anyagokat hoznak, ezért azokat napi legalább két adagban kell tartalmazni: alma, körte, szilva, birsalma, szőlő, gránátalma, avokádó.
Ha a zsíros ételek iránti vágy fokozódik, jó az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokra, azaz az egészséges zsírokra összpontosítani. Zsíros halakban (lazac, tonhal), olívabogyóban és olívaolajban, avokádóban, dióban, mandulában, kesudióban, napraforgómagban, tökben, lenben, chiában, kenderben stb. A zsíros hús, ha főtt sült (főtt, sült vagy grillezett) hetente kétszer fogyasztható, és a sült ételeket teljesen ki kell zárni az étrendből.
A hideg évszak csillag-vitaminja messze a C-vitamin, hasznos a légzőszervi megbetegedések megelőzésében és az immunitás növelésében. A C-vitamin napi adagja gyermekeknél 35-65 mg, felnőtteknél 60-100 mg. Terhes nőknek, szoptatóknak, de dohányzóknak is szükségük van egy extra C-vitaminra. C-vitamint (aszkorbinsavat) természetes táplálékból kell bevenni, és csak orvosi indikáció esetén szedni a kiegészítőket.
A C-vitamin leggazdagabb ételei a csipkebogyó, petrezselyem, citrusfélék (narancs, mandarin, klementin, citrom), gránátalma, kivi, vörös káposzta, brokkoli. Legyen nagyon körültekintő, mert a C-vitamin hőkezelés alatt nagyon könnyen elpusztul, ezért annak tulajdonságainak maximális kihasználása érdekében ajánlott nyersen, vagy rövid ideig sütőben párolva fogyasztani.