Hogyan lehet étrendet elfogadni; kiegyensúlyozott; e; gyermekeit
"Számos szülő számára igazi kihívás lehet, hogy a gyerekek megkedveljék az általuk kínált ételeket" - mondja Annemarie Olsen professzor a koppenhágai egyetem élelmiszer-tudományi tanszékéről. Ezeknek a nehéz helyzetben lévő szülőknek a segítése érdekében a kutató megpróbálta megérteni a gyermekek bizonyos ételekkel való vonzalmának okait. Ehhez körülbelül 100 dán diák preferenciáit tanulmányozta. Eredményeit szeptember 3-án a Journal of Sensory Studies publikálta.
Az egymástól elkülönített ételek preferenciái
Prof. Olsen négy csoportba osztotta a gyerekeket: 7-9 éves lányok, 7-9 éves fiúk, 12-14 éves lányok és 12-14 éves fiúk. Számos fényképet nyújtott be ételekről, háromféle módon tálalva:
- hogy a különféle ételek ne érintsék egymást
- hogy egyes ételek keveredjenek, mások ne
- hogy az összes elem összekeveredjen
Ezután minden gyermeknek osztályoznia kellett az ételeket preferenciáinak megfelelően. Ennek eredményeként sokan közülük, különösen a fiatalabbak, a tányérokat részesítették előnyben, jól elkülönített ételekkel. Jelenleg Annemarie Olsennek nincs egyértelmű magyarázata ezekre a döntésekre. Számára azonban az étele szétválasztásának vágya abból a szándékból származhat, hogy ne "szennyezze be" az étvágygerjesztőnek ítélt dolgokat zöldségekkel.