Hogyan lehet fogyni gyökerekkel
Az almaecettel és olívaolajjal ízesített sárgarépa, zeller, retek saláta jó választás ebédre vagy vacsorára, ha felesleges kilókat akarunk leadni.
100 g sárgarépa 45 kalóriát tartalmaz, ugyanannyi répát - 43 kalóriát, zellert - 33 és fekete retket - 26. Alacsony kalóriatartalma miatt ezek a zöldségek megtalálhatók a legtöbb étrendben. Az almaecettel és olívaolajjal ízesített sárgarépa, zeller, retek saláta jó választás ebédre vagy vacsorára, ha felesleges kilókat akarunk leadni. A diétákban a gyökérzöldségeket is ajánljuk magas élelmi rosttartalmuk miatt. A rost növeli a zöldségek jóllakottsági indexét. Más szóval, a sárgarépa, a vörös répa, a retek, a zeller gyorsan, de minimális kalóriabevitel mellett biztosítja a jóllakottság érzetét. Sőt, a rost megakadályozza a zsírok asszimilációját, felszívja a koleszterint.
A diétákban nem érezzük kimerültnek magunkat az alacsony kalóriabevitel miatt. A gyökerek ugyanis remineralizáló és tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek a bennük található vitaminok és ásványi anyagok miatt. A sárgarépa, a zeller, a cékla jó B1-, B2-, C-, E-vitamin, béta-karotin és ásványi anyagok (kalcium, foszfor, kálium, vas) forrása.
A magas vércukorszint megelőzése
"A gyökerek lassú szénhidrátokban gazdagok: keményítőben, oldható és oldhatatlan élelmi rostokban. A rost miatt a gyökerek nehezebben emészthetők. De ez az egyes emberek toleranciájától függ. Egészséges ember számára a sárgarépa, a paszternák vagy a zeller magas rosttartalma nem jelent problémát. Másrészt az ezekben a zöldségekben található rostokat nehezen tolerálják az irritábilis bél szindrómában szenvedők ”- mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója. A sárgarépában, répában, zellerben található szénhidrátok előnye, hogy fokozatosan felszabadítják a glükózt vagy az energiát. Ezért a gyökérsaláták megakadályozzák az inzulin-sokkot, a vércukorszint hirtelen emelkedését vagy csökkenését. 100 g sárgarépában 8,8 g szénhidrát van, ugyanannyi répa - 9 g, zellerben - 5,9, paszternák - 15 g. A gyökerekből származó szénhidrátokat magas hőmérsékleten karamellizálják, ezért a táplálkozási szakemberek megtiltják sütésüket vagy elkészítésük mikrohullámú sütőben. A legjobb ezeket a nyers vagy párolt zöldségeket fogyasztani. - Nem jó kidobni a vizet, amelyben főztük a zöldségeket; bizonyos vitaminok és ásványi anyagok átjutnak ebbe a vízbe ", mutatja Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Óvakodjon a nitrátoktól!
Szakemberünk rámutat, hogy a gyökereknek természetes hajlamuk van a nitrátok felhalmozására a talajban. "Az általunk terített zöldségeknek egy jól ellenőrzött mezőgazdaságból kell származniuk. A gyökerek talajból nyert nitrátjai különösen gyermekeknél veszélyesek, mert nitrozaminokká, rákkeltővé válnak. A gyermek sárgarépalé helyett egy adag nitrátot kap. Hosszú távon a nitrátok rákot okozhatnak, rövid távon pedig - cianózis (a bőr és a nyálkahártyák kék színezése a vér elégtelen oxigénellátása miatt) "- figyelmeztet a szakember.
SÁRGARÉPA. Ezek a zöldségek elsősorban a béta-karotin (provitamin A) tartalmuk miatt nevezetesek, ami csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát. A sárgarépa jó káliumforrás, szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés és magas vérnyomás esetén alkalmazható. Méregtelenítő, tisztító tulajdonságaik miatt is nagyra értékelik őket. A nyers sárgarépa és a sárgarépalé jó a bél mikroflóra szabályozására és a bélparaziták felszámolására.
fehérrépa. Az A-, B-, C-vitamin, kalcium, vas, réz, fehérrépa tartalma miatt a fehérrépa fenntartja az idegrendszer egyensúlyát és erősíti az immunitást. Tónusos és remineralizáló hatásúak, ajánlott a fáradtság leküzdésére. A nyers fehérrépa szintén jó kiegészítő a pattanások és az ekcéma kezelésében. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő emésztési rendellenességekkel küzdők nem tolerálják a nyers fehérrépát. Ezekben az esetekben a fehérrépát néhány percig forraljuk, amíg kissé meg nem puhul.
ZELLER. Tanulmányok kimutatták, hogy a zeller ftalidokat tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek szabályozzák a vérnyomást, és enyhítik a stresszt és a szorongást. A zeller a vese kólika, a lithiasis esetében is jó, vízhajtó tulajdonságai miatt. A nyers zeller és a szárított zeller levelek főzete egyaránt használható. A zeller gyökerei terpéneket és lignineket tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák az üregeket, a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését.
CUKORRÉPA. A céklalé méregtelenítésre ajánlott azoknál az embereknél, akiknek magas az állati zsírtartalmú étrendjük. A répalé serkenti a méreganyagok gyors eltávolítását a májból. A méregtelenítő kezelés három hétig tart. A kúra alatt igyon egy vagy két pohár gyümölcslevet naponta, étkezés között. A céklalé egy általános tonik is, amelyet mentálisan túlterhelt embereknek ajánlanak.
PETREZSELYEM. A petrezselyemgyökér béta-karotint, C- és K-vitamint, vasat, kalciumot, káliumot, foszfort, mangánt, magnéziumot, káliumot tartalmaz. A C-vitaminnak köszönhetően a petrezselyem jó kiegészítő az anaemia és a légzőszervi vírusok megelőzésében. A táplálkozási szakemberek petrezselyemgyökeret ajánlanak fogyni vágyóknak. A rostnak köszönhetően a petrezselyemgyökerek javítják a fehérjék és zsírok emésztését.
FEKETE RADISH. Saláta vagy fekete reteklé csillapítja a köhögést, serkenti az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet és javítja a látásélességet. A saláták, amelyekbe fekete retket, tormát, petrezselymet vagy zellert teszünk, serkentik az étvágyat és segítenek az anorexia leküzdésében. A gyomor túlsavasodásával, gyomorfekélyével járó embereknek óvatosan kell eljárniuk a retek fogyasztásakor, mivel irritálhatják a gyomrot.
Kalóriabevitel
Étel (100 g) Kalória