Hogyan lehet fogyni - Növények és aromás gyógynövények 22 - Gyakorlati tanácsok

Karcsúsító szakértő 2002 óta

lehet

ÉDESKÖMÉNY
Frissen, ennek az ánizsízű aromás növénynek a hagymáját zöldségként fogyasztják. Nyersen vagy főzve fogyasztják, és nagyon jól illik friss vagy füstölt halhoz. Szeletelve az édeskömény szárak fóliában sült halak ágyaként használhatók. Az édeskömény levelei ízesítik a salátát vagy a zöldségeket is. A magokban halak ízesítésére vagy sajt ízesítésére használják.

KORIANDER
Ennek az aromás levélnek fűszeres íze van. Kis adagokban használják halakkal és baromfival együtt. A koriander a petrezselyemhez hasonlóan fokozza a zöldségeket és a nyers zöldségeket. Porrá csökkentve levelei ízesítik a vadat, görög gombák, savanyúságok.

TÁRKONY
Ezt a gyógynövényt frissen vagy szárítva fogyasztják. A tárkonyt néhány szósz ízesítésére használják (ez különösen a bearnaise szósz jellegzetes fűszerezése). Finoman párosul zöldségekkel és túróval, valamint csirkéket és sült borjúhúsokat fűszerez. A tárkony omlettben is kiváló.

ROZMARING
A rozmaring leveleit frissen vagy szárazon lehet felhasználni számos főtt étel ízesítésére. A hal, a baromfi, a bárány, a borjú és egyes zöldségek (bab és lencse) ízét a rozmaring átható illata élezi. MINTA Ez a növény nagyon illatos. A mentalevelek ízesítik a szószokat, a sült húsokat (különösen a sertéshúst), az olajat vagy az ecetet. „Tipp: a bazsalikom nem főzhető; főtt edényben történő felhasználáskor az utolsó pillanatban hozzá kell adni. A menta nagyon jól passzol a borsóhoz, a zöld salátához és természetesen a tabboulehhez is. A szirupokat, krémeket, teát és sangriát illatosítja. Salátákhoz, gyümölcsökhöz és friss sajtokhoz adva a menta nagyon kellemes frissességet kölcsönöz. Végül a menta levelek díszítik a csokoládé desszerteket és a sorbeteket.