Hogyan lehet gombát termeszteni fatörzsön Utasítások; Szakértői tippek - Plantura
A kert árnyékos helyei ideálisak a gombatermesztésre fatörzseken. Itt megtudhatja, hogyan termesztheti a természethez közeli finom ehető gombákat.
Ha kerted van, és hébe-hóba ki kell tisztítanod egy fát, gyakran nem tudsz mit kezdeni a fával. Az étkezési gombák fatörzseken történő termesztésével a fát ideálisan és egyszerűen használják. Itt megtudhatja, hogyan termelhet friss gombát közvetlenül a küszöbön, különösebb erőfeszítés nélkül és több éven át.
Gomba termesztése a fatörzseken
Az ehető gombák fán történő termesztése a gomba termesztésének legeredetibb és legtermészetesebb formája, és évezredekkel ezelőtt fejlesztették ki Délkelet-Ázsiában - különösen Japánban és Kínában. A shiitake gombát (Lentinula edodes) exkluzív luxusételként az ország királyai és császárai kapták. A hagyományos kínai orvoslásban a gombák használata mind a mai napig fontos szerepet játszik, ezért a gyógygombákat már kicsi koruktól kezdve a fatörzseken is termesztették. Összeállítottuk Önnek, hogyan termesztheti a gombákat fával a saját kertjében.
A megfelelő fa a gombatermesztéshez
A legtöbb gomba inkább keményfákon, például bükk, tölgy és nyír, valamint minden gyümölcsfán termeszt. Főleg cellulózzal és ligninnel táplálkoznak, ezek az anyagok teszik a fát olyan keményé és robusztusvá. Idővel a legvastagabb törzseket is lebontják, és az elhalt fát szerves anyaggá újrahasznosítják. A tűlevelűek azonban viszkózus, ragacsos gyantákkal rendelkeznek, amelyeket az ehető gombák többsége inkább elkerül. Kivételt képez a füstös levelű kénfej (Hypholoma capnoides), amely különösen szereti a lucfenyőt, ritkábban a fenyőket és az ezüstfenyőket gyarmatosítani.
A gombatörzs fáját a lehető legfrissebbre kell vágni, majd legalább két, de legfeljebb négy hónapig kell tárolni. A fa törzsátmérőjének körülbelül 20-30 centiméternek, a hosszának pedig 50-100 centiméternek kell lennie, különben a törzs túl gyorsan kiszárad. A shiitake-hez elegendő egy kis, 10-15 centiméter átmérőjű szár. A kéregnek lehetőleg sértetlennek kell lennie, mert később jobban megtartja a fa nedvességét. A csomagtartót most két-három napig öntözik, teljesen be kell fedni vízzel.
Milyen típusú gombák alkalmasak?
A gomba az élőlények rendkívül változatos birodalmát alkotja. Ételekkel, érett komposzttal vagy akár óriási kidőlt fákkal táplálkoznak. A kertben történő gombatermesztéshez természetesen azokat az ehető gombákat választja, amelyek előszeretettel bontják a fát. Itt felsoroltuk az Ön számára legfontosabb típusokat.
Laskagomba (Pleurotus ostreatus): Az egyik legismertebb fán élő ehető gomba, amely lenyomott sapkákat képez, amelyeket fiatalon a szélek köré tekernek. Galambkék, szürke, fehér és világosbarna színben kapható. Íze nagyon finom és enyhe, ezért nagyon alkalmas levesek, szószok és húsételek készítéséhez.
Enoki/Bársony lábtörmelék (Flammulina velutipes): Japánban rendkívül népszerű étkezési gomba, fényes mézszínű, sötétebb árnyalattal a közepe felé. Edényekben termesztve, fény nélkül hosszúkás, színtelen termőtesteket képez, és általában csak az üzletekben kapható. Csodálatosan édes és enyhe ízű.
Rózsa laskagomba (Pleurotus djamor): Halvány rózsaszín színe miatt más néven flamingó laskagomba. A gomba rokona a laskagombának, legyezőszerű, lamellás bevonatú, bársonyos felületű, finom gombás ízű gyümölcs test.
Mész laskagomba/citromsárga gomba (Pleurotus citrinopileatus): világossárga étkezési gomba, amely szorosan kapcsolódik a laskagombához, amely a termőtest alakjában is látható. Az íze citromra emlékeztet, ami köretként nagyon érdekes a halak vagy saláták elkészítéséhez.
Füstlevelű kénfej (Hypholoma capnoides): Az egyetlen ehető gombaként túlnyomórészt gyarmatosítja a tűlevelűeket, például a fenyőt és a fenyőt. A sárgás-barnás gyümölcstestek diós-fűszeres ízűek. Ugyanakkor fennáll annak a veszélye, hogy összetéveszthető más, mérgező kénfejű fajokkal, mert ezek ugyanazokat az erdőket telepítik, mint az ehető gombák.
Shiitake (Lentinula edodes): Szarvasbarna ehető gomba, kerek kalapján világos pelyhekkel és világosbarna-fehéres szárral, amely umami íze miatt nagyon népszerű az ázsiai konyhában. Talaj nélküli légkultúraként kell művelni.
A fatörzsek oltása: ajánlott ellátási források
A kész gomba micéliumot gyakran úgynevezett gabona vagy gabona ívként kínálják. A gomba rozson, búzán vagy más gabonaféléken keresztül nő, amíg a micélium az egész területre el nem terjed. A gabona ívása különösen könnyen adagolható, és nagyon gyorsan megtelepíti a fát. Az oltási dübelek kezeletlen fa dübelek, amelyeken a megfelelő gombafajokat tenyésztették. Itt is a gomba háló láthatóan kinőtte az egész fát, amikor megvette. Mindkét változat alkalmas fatörzsön történő termesztésre.
Különösen az interneten - de most már a boltokban és a kertészeti központokban is - a kész gomba ívást is kifejezetten fatörzsön való termesztésre kínálják. Itt bemutatunk néhány német ellátási forrást.
Gomba csomag gabona ívásaként évek óta különféle gombákat küld Nürnbergből. Ezenkívül a micélium helyben megvásárolható a városban.
Gomba és felszerelés bolt A münsterlandi székhely 2013 óta kínál sokféle fajtát hobbi- és kereskedelmi termelőknek. Az oltási dübelek és a gabonacsírák itt érhetők el.
Gomba hímek Szászországból organikus minőségű gabona íveket és oltási tipliket termelnek. A növekvő készletek már kaphatók a Dehner kertközpontban is.
PilzWald - A gomba manufaktúra A kölni székhely számos online gombát kínál beoltott fatüskékkel rendelkező fatörzseken online boltjukban.
A fa oltása
A fatörzs beoltásához a következő anyagokra lesz szükség, az oltás típusától függően:
- Láncfűrész
- Fa fúrógép
- Fúró vagy vezeték nélküli csavarhúzó
- Egy kalapács
- Fólia vagy szalag
- Az adott gomba ív
Az ún Dübel beoltás átnőtt gombatüskékkel az előkészített csomagtartóba a fúróval körülbelül nyolc milliméter átmérőjű lyukakat fúrnak. Ezek azonban nem lehetnek mélyebbek, mint az oltási tipli hossza. Ezután a dübeleket kalapáccsal óvatosan a lyukba kalapálják.
Ban,-ben Fúrólyuk módszer körülbelül 20 milliméteres fúró átmérőjű fafúróra és gabona ívásra van szüksége. Előnye, hogy ez a fajta gomba ív gyorsabban és biztonságosan terjed a csomagtartóban, mint a gomba tipli. A lyukak kifúrása után a gomba ívét megtörjük és megtörjük - a jövő gomba törzse készen áll.
A Vágási módszer egy méterrel hosszabb csomagtartókat igényel. Itt a csomagtartót kétszer vagy háromszor fűrészelik alulról vagy felülről egy motorfűrésszel. Ezután az egész területet szalaggal tekeri be. A szalag a jobb megtartás érdekében is tűzhető. A gabona ív kitöltéséhez vágjon egy kis ablakot a ragasztószalagba, óvatosan töltse be a gabona ívét és kissé nyomja össze.
Végül az oltott törzset fóliába csomagolják, majd szöggel vagy hasonlóval perforálják. Ez a lépés azért fontos, hogy a csomagtartóban elegendő nedvesség maradjon meg a gomba számára, miközben oxigénnel látják el. Alternatív megoldásként a csomagtartókat műanyag ponyva alatt is lehet tárolni, de itt gyakrabban kell ellenőrizni a páratartalmat.
Tárolja a fatörzseket
A frissen oltott fa még nem szívós, mindaddig, amíg a gomba nem tudott teljesen átnőni a törzsön. 10-25 ° C-on, a gomba típusától függően, két-hat hónapba telik, amíg a gomba megtelepíti új életterét. Ez idő alatt a csomagtartót a legjobb sötétben tárolni, és időnként ellenőrizni kell a nedvességtartalmat. Ha penész nő a fa felületén, a csomagtartó túl nedves vagy a szellőzés elégtelen. Ha a csomagtartót levegõsebb helyre teszi, a nem kívánt gombatámadás eltûnik.
Helyezzen fatörzseket a kertbe
Ha a fa teljesen át van nőve, akkor a gomba micéliuma már láthatóvá válik az oltási hely körül. Itt az ideális idő a fólia vagy a szalag eltávolítására és a fa felállítására a kertben. A shiitake kivételével az összes említett fajnak érintkeznie kell a földdel a termőtestek kialakításához. Ehhez a törzseket harmadától-feléig a földbe temetik egy árnyékos helyen. Ezt a fajta művelést földkultúrának is nevezik.
A shiitake kultúráknak viszont nincs szükségük szubsztrátumra a növekedéshez: törzsük egyenesen a kerítéshez vagy a falhoz támaszkodik - ezt légikultúrának is nevezik. A shiitake-et aktiválni kell ahhoz, hogy megfelelő módon megtermékenyítsék a testeket. Először az egész csomagtartót 24 órán át hideg vízbe merítjük. Ezután három-négyszer nyomja a földre, ez elősegíti a termőtest kialakulását. Most türelemre van szükség, mert általában a csomagtartóknak nincs szükségük további ellátásra, de sok időre. Forró és száraz napokon azonban a gombák örülnek, ha van némi víz a csomagtartó körül és körül. Itt az ideje, hogy türelmes legyek, és megvárjam az első termőtesteket. Mivel a gomba típusától függően 6–24 hónapba telik, mire először betakaríthat. Egyébként a teljesen átnövekedett fatörzsek szívósak, és több éven át folyamatosan ellátják a friss gombát.
Szedje le megfelelően a gombákat
Ha az első termőtestek végre megjelennek a fatörzseken, hamarosan ideje lesz a betakarításnak. Legkésőbb, amikor a gomba kalapok szélei felszakadnak és felfelé görbülnek, vagy a már leesett spórák összegyűlnek a fán, a gyümölcstesteknek át kell vándorolniuk a konyhába. Ehhez vagy vágja le a gombákat a szárról egy éles késsel, vagy csavarja le őket egy apró mozdulattal. Most semmi sem akadályozza a kulináris élvezetet a saját kertjében. Sült, rizottóként vagy frissen az erdei lakosok különféle módon gazdagítják étlapunkat.
Ha meg szeretné tudni, hogyan kell gombát termeszteni kávézaccon, nézze meg itt található speciális cikkünket.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Regina
Freisingban kertészetet tanulok a WZW-n, és szabadidőmben mindent, aminek gyökerei vannak, egy mezőre ültetem. Az önellátás és a szezonális táplálkozás témája különösen közel áll a szívemhez. Kedvenc gyümölcsök: birsalma, kukorica és áfonya Kedvenc zöldségek: borsó, paradicsom és fokhagyma
Kertészet decemberben: minden egy pillanat alatt!
A decemberi kert nem más, mint csendes - milyen kertészeti munkák decemberben.
Hideg csíra: a vetés fogalommeghatározása és eljárás
A hideg és fagycsírák hetekig tartó hideg ingerlést igényelnek a csírázáshoz. Szembesülünk a jelenséggel is.
Természetes kert ősszel: kertészkedés természetes kertben
Ha ősszel kertészkedéskor néhány dologra figyel, az állatok etethetnek és.