Hogyan lehet hús nélkül is remek formában lenni - archid
A tinédzser feladja az elsődleges bordát? Néhány óvintézkedéssel nincs ok aggodalomra.
A vegetáriánusok a francia lakosság körülbelül 5% -át képviselik, ez növekvő tendencia. Minden harmadik francia azt mondja, hogy rugalmasak, csökkentik az állati fehérjék fogyasztását. Az elfogadott elképzelések megfordítása és a táplálkozási egyensúly megőrzése érdekében megkérdeztük Dr. Sébastien Demange-ot, az AVF (Vegetáriánus Szövetség Franciaország) tagját, az egészséges táplálkozási bizottságot.
Lehet-e vegetáriánus bármilyen életkorban? ?
Igen, amint azt a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AND), a táplálkozási szakemberek legnagyobb szövetsége is megerősítette. Biztosítani kell a megfelelő energiafelvételt. Különös figyelmet kell fordítani a csak állati eredetű termékekben található B12-vitaminra.
Milyen érdeklődés ?
Az alacsony húsfogyasztás (vagy annak hiánya) csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. „A cukorbetegek számára ez lehetővé teszi a kezelés kissé csökkentését, a jobb glikémiás egyensúlynak köszönhetően” - magyarázza Dr. Sébastien Demange. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának vagy a stroke kialakulásának kockázata alacsonyabb. Ugyanez igaz a vastagbélrákra is. A tudás jelenlegi állapotában nincs igazi ellenjavallat. "Ennek a szakembernek az igazi kockázat inkább a túl kevéssé változatos vagy túl feldolgozott étrendben rejlik, nem pedig a hús megszüntetésében.
Milyen óvintézkedések ?
Ugyanaz, mint a mindenevőknél: válasszon változatos étrendet, a legtöbb friss termékkel, és kerülje a feldolgozott termékeket. "Az ajánlott eloszlás 50-60% gyümölcs és zöldség, 15-20% teljes kiőrlésű gabona, 15-20% hüvelyes és diófélék" - magyarázza Dr. Demange.
A kanadaiak helyesen értek egy élelmiszer útmutatóval, amely kiküszöbölte a tejcsoportot a fehérjetermékek javára. Büszkeséget biztosít a hüvelyesek számára, rengeteg zöldséget és gyümölcsöt, gyakran növényi eredetű fehérjetartalmú ételeket és teljes kiőrlésű gabonákat ajánl. Más szavakkal, a gabonafélék héjával, amely rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Tanácsok nem vegetáriánusok számára is érvényesek: Franciaországban is a nemzeti egészségügyi táplálkozási program (PNNS) nagyobb teret enged a hüvelyesek számára.
Fennáll-e a vérszegénység kockázata ?
A vegetáriánusokban nincs több vashiány, mint a lakosság többi részénél. Különösen a nőket érinti menstruációja. Nem javasoljuk a vaskezelést anélkül, hogy elemzést végeznénk a túladagolás elkerülése érdekében. A hüvelyesek, a quinoa, az alga, a csokoládé, a kömény fontos vasforrás. Ez utóbbi annál jobban felszívódik, ha az étrend gazdag C-vitaminban van, ez a helyzet a vegetáriánusokéval, akik jelentős mértékben hozzájárulnak a friss termékekhez. A kávé és a tea lassítja a felszívódását. Ezért az ideális az, ha ezeket az italokat étkezés előtt vagy legalább másfél órával elfogyasztja étkezés előtt, vagy teo nélkül helyettesíti őket rooibokkal.