Hogyan lehet izolálni a DNS-t a gyümölcsökből és zöldségekből - éhes a tudományra

A DNS (dezoxiribonukleinsav) mindenki ajkán van - nem csak szó szerint, hanem valójában is, mert ez az ételünk értékes alkotóeleme! Függetlenül attól, hogy valaki a szeletet, a tofut, a rizst, a tésztát, az almát, a Gugelhupfot vagy a csokoládét részesíti előnyben - bárhol megtalálható. Mivel ételeink a természetből, növényekből, állatokból és gombákból származnak. És minden, ami él, olyan sejtekből áll, amelyek sejtmagjai örökletes anyagként tartalmazzák a DNS-t, amelyeken a gének mintha menetesek lennének. Minden nap kb. 1 g DNS-t fogyasztunk el ételeinkkel, amelyet a gyomorban különálló, apró építőelemekre bontunk.

A következő egyszerű kísérlettel lenyűgöző DNS nyerhető különböző típusú gyümölcsökből és zöldségekből.

Kép: Nyílt tudomány - élettudományok párbeszédben (cc/by-nc-sa)

• só
• Desztillált víz
• Mosogató szappan
• Kés és vágódeszka
• 2 lekvár üveg, műanyag edény
• Kézi turmixgép vagy turmixgép
• Izopropanol (a gyógyszertárból)
• tölcsér
• Kávé szűrő vagy konyhai tekercs

1. Először úgynevezett "extrakciós puffert" állítunk elő úgy, hogy kb. 45 ml vizet egy teáskanál sóval és 5 ml mosogatószerrel összekeverünk egy lekvárban vagy bébiételes edényben. Óvatosan kavargassa, különben túl sok hab lesz.
2. Vágja apróra a gyümölcsöt vagy zöldséget (pl. Fél paradicsom vagy hagyma), és tegye őket egy edénybe vagy turmixgépbe.
3. Öntsük az 50 ml extrakciós puffert az apróra vágott gyümölcsre.
4. Keverje össze a gyümölcsöket és az extrakciós puffert kb. 5 másodpercig a keverőben vagy alternatív módon kézi turmixgéppel (nem túl hosszú ideig, hogy a DNS-szálak ne romoljanak el).
5. Helyezze a tölcsérbe a kávészűrőt vagy egy darab konyhai tekercset.
6. Szűrje az oldatot a szűrőn/tölcséren át műanyag vagy üvegedénybe.
7. Adjon hozzá kb. 5 ml izopropanolt (akkor működik a legjobban, ha az izopropanol jéghideg).
8. Körülbelül egy-két perc elteltével csíkos anyag - DNS - halmozódik fel a felső rétegben.

Annak érdekében, hogy a növényi sejtek DNS-jéhez eljusson, először a sejtet kell feltörni, vagyis el kell távolítani a sejtfalat, a sejtmembránt és a sejtmag membránját. Ez fizikai és kémiai módszerek kombinációjával történik. A keverés tönkreteszi a sejtfalat. Ezenkívül a mosószer feloldja a sejtmembránt és a magmembránt, amelyek zsírokból állnak. Ily módon a DNS felszabadulhat a sejtekből és a sejtmagokból. Nem szükséges keverni az állati sejtekkel, mivel az állati sejteknek nincs sejtfala. Mosószeres kémiai emésztés elegendő a membránok elpusztításához.

Az ezt követő szűrés elválasztja a durva sejttörmelékeket és fehérjéket az oldatban maradt DNS-től, az oldott fehérjéktől és más oldott komponensektől.

A víz egy poláris molekula. Vagyis részben pozitív, részben negatív töltésű. Ezen töltések miatt más poláris molekulák (például DNS) elektrosztatikusan vonzódnak a vízhez. Emiatt a DNS-t hidratáló héj veszi körül, azaz feloldódik vízben, és szabad szemmel nem látható.

Annak érdekében, hogy az oldatból kiszabaduljanak, a vízmolekulákat az extrakciós pufferben lévő só ionjaival kell kiszorítani. Ezt a folyamatot azonban megnehezíti a víz nagyon magas dielektromos állandója (azaz „vonzereje”). A hozzáadott izopropanol csökkenti a dielektromos állandót, és a só kiszoríthatja a hidráthéjat. A DNS kiesik (úgymond összeomlik) és láthatóvá válik.

---