Hogyan lehet jól enni télen Elle à Table
A tél szíve rímel a gratinokra, levesekre, pörköltekre és más, olvasztott sajton alapuló receptekre. Dühös vágyunk van a "kényelmi ételekre", még a csúcsoktól is távol. Az egészség, az íz és a kényelem kombinálásához kövesse az útmutatót !
Hogyan lehet jól és jól enni télen ?
Kombinálhatjuk a kényelmi ételeket és a kiegyensúlyozott étrendet? ? "A test és a szív felmelegedése érdekében semmi olyan, mint egy jó házi zöldségleves, amelyben darabokat hagyunk keveretlenül, hogy jobban kielégítsék" - magyarázza Catherine Lacrosnière táplálkozási szakember. A tejszín és a kockára vágott sajt hozzáadásának elkerülése érdekében díszítse gyógynövényekkel, fűszerekkel, lenmaggal az átmenődés elősegítése érdekében, és tegyen hozzá ropogót: apróra vágott dió vagy mogyoró, sózott granola ... "
Krémes vágy ? Gondoljunk a növényekből készült tejekre és krémekre: zab, rizs, szójabab, mogyoró, kesudió ...
Vágy a gratinra ? Cserélje ki a gratin dauphinois tejszínét növényi tejre, és zöldséges gratinok esetében a sajt helyett inkább a felvert tojást részesítse előnyben.
Lassan főtt ételek iránti vágy ? Éljen a pot-au-feu, amelynek maradványait másnap lepényhúsdá alakíthatjuk (ökörfarkkal is kiváló)! A borjúblanquette esetében a sovány húsdarabokat részesítjük előnyben (kvázi, dió, szár), vaj vagy olaj hozzáadása nélkül. Végül egész télen zöldségeket adnak kedvükre, főleg a hagymát és a póréhagymát, amelyek gazdagok antioxidánsokban.
Krémes vágy ? Gondoljunk csak olyan gyökérzöldségekre (paszternák, krozs, sárgarépa, gumós petrezselyem, csicsóka), amelyek textúrája keverés közben nagyon kerek. Ez a főtt gesztenye esetében is érvényes.