Hogyan lehet nőni és főzni a patissont - Jacky La Main Verte

Michelle a Seine-et-Marne-ból péksüteményt akar enni. Remek ötlet újból divatba hozni egy zöldséget, amely a régi vagy elfeledett zöldségek közé tartozik. Tisztázzuk, hogy többfélét főzve és megkóstolva nem minden ősi zöldségnek van kivételes ízértéke. De a patisson egyike azoknak, akiknek megvan a helyük az asztalnál, és lehetővé tehetik, hogy meglepetést okozzanak vendégeiknek ... Tudja meg, hogyan lehet csirkével és mentával töltött péksüteményt készíteni, valamint egy receptkönyv, amely kiemeli ezeket az úgynevezett zöldségeket "elfelejtve"

A csicsókának, vagy akár a Rajnán túli szomszédainknak akár egy repülő csészealjnak is becézik, a patisson egy cucurbitacea, mint a dinnye, az uborka és a cukkini. Ez utóbbi az, amelyhez mind kultúrájában, mind konyhájában a legközelebb áll, azzal a különbséggel, hogy a patisson kétségtelenül finomabb, mint az alapvető cukkinink.

Amikor kapcsolatot létesítünk, szinte mindent elmondtunk: unokatestvéreink összes receptjét alkalmazhatjuk a péksüteményekre! Tömör és sűrű húsa gratinban csodákat tesz, reszelt sajttal meghintve egy béchamellel (kérem, felejtse el a klasszikus Emmenthal-t, hogy más ízletes sajtokat is kipróbálhasson, például a Cantalt ...). A húst egy serpenyőben fokhagymával és petrezselyemmel is megbarníthatja, ratatouille-ben felhasználhatja ... Érdekes zöldség a diétás növényen - mint a cukkini -, mivel alacsony kalóriatartalmú, oligóelemekben és rostokban gazdag . .

---