Hogyan lehet sikeresen főzni a capon Femme Actuelle MAG
A capon fiatal kakas, amelyet hizlalásra kasztráltak: húsa finomabb, gyengédebb, mint egy klasszikus csirkeé. Az év végi ünnepek csillaga, fedezze fel, hogyan kell főzni úgy, hogy minden íze megmaradjon.
A karácsonyi capon, a pulyka mellett, az egyik kedvenc baromfi. Tenyésztési folyamata lehetővé teszi a zsír koncentrálódását a baromfi húsában ... és örömet okoz az ízlelőbimbóinak, amikor leül enni. Fedezze fel itt a karácsonyi sapka sikeres elkészítéséhez szükséges összes tippet, és készítsen elő számos receptet: capon morellel, capon gesztenyével vagy egyszerűen kemencében sült capon.
Mennyi főzési idő a caponnak ?
Ne felejtse el legalább 2 órával kifőzni a sapkát a hűtőszekrényből a főzés előtt, hogy a hús szobahőmérsékletű legyen. Hagyjon körülbelül ötven perc főzést kilogrammonként; így, ha a sapkája súlya 2 kg, főzze legalább 1 óra 40 percig. ⋙ Az a hiba, amelyet mindannyian elkövetünk, amikor karácsonykor főzünk baromfit !
A sütőben, egy serpenyőben vagy egy rakott edényben hogyan kell főzni a kapont ?
A capon főzésének legegyszerűbb módja az sütni a sütőben:
1/Egy nagy edényben vagy egy tányéron rengeteg hely lesz a megfelelő főzéshez.
2/Természetesen ízesítheti ételével sóval és borssal, de ha kapzsibb vagy, semmi sem akadályozza meg abban, hogy vékony fokhagymaszeleteket adjon a sapka bőre alá, valamint aromás gyógynövényeket és citromot.
3/Kenje meg olvasztott vajjal vagy szórja meg fehérborral, mielőtt a sütőbe tenné a konvekciós kemencét 150 ° -on, a hagyományos sütőnél pedig a 180 ° -ot (6. termosztát).
Rakott változathoz, ne felejtse el előző nap elkezdeni az étel elkészítését:
1/Először vágja darabokra a sapkáját, és barnítsa meg egy sós vajágyon egy nagy rakott tál alján.