Hogyan lehet spórolni a süteménykrémet vagy a túl lágy krémet!
Adina Stănilă, 2019. február 24., 10:00
Lehet, hogy túl sok cukrot vagy túl sok tejet tett, és a süteménykrém puha lett. Valamikor, bármennyire is tehetségesek vagyunk a konyhában, mindannyian szembesülünk ilyen problémákkal. De itt vannak gyors és hatékony megoldások számukra!
Ha Ön nagyon szereti a házi készítésű süteményeket, és gyakran készít ilyen finomságokat, próbáljon meg a kamrában tartani néhány tasak pudingot, egy doboz kukoricakeményítőt vagy rizsport. Ezért olyan hasznosak, amikor krémes süteményt készítenek, vagy amikor krémet készítenek, és attól tartanak, hogy túl puha lesz.
A lágy süteménykrémet természetes keményítővel javítják
Ne feledje, hogy a cukor bármely krémet és krémet sokkal lágyabbá tesz, ezért nem megoldás a cukor hozzáadása, ha a krém nem jött ki megfelelően. És semmi csokoládé, tejszín vagy liszt. Először is, a csokoládé megolvad és még puhábbá teszi a tejszínt, a liszt pedig elrontja az ízét, csomókat készít és katasztrófából áll.
Ehelyett egy kis kereskedelmi pudingpor, amely keményítőt és keményítőt tartalmaz, azonnal segít. Magának értékelnie kell a puding mennyiségét, attól függően, hogy milyen puha a krémje.
A kukoricakeményítő szintén nagyon jó, de vigyázzon, hogy ne vegyen szerves kukoricakeményítőt, nem származhat növényvédő szerekkel és egyéb mérgekkel kezelt kukoricanövényekből. Fokozatosan adja hozzá a keményítőt a bain marie-hoz, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.
Miért olyan jó az arorut por?
Ugyanilyen jó az arorutpor, amelyet az amerikaiak évszázadok óta használnak a sütemények természetes keményítőjeként. A maranta nevű növény gyökéréből nyerik, nincs különleges íze, finom és fehér, nem tartalmaz glutént. De a nagy előny, hogy úgy működik, mint a kukoricakeményítő, de finomságot és fényt kölcsönöz a krémeknek és mázaknak.
Az Arorut port különösen finom süteményekhez használják, a legfinomabb és legfényesebb zselék, cukorkák, nyalókák, mázak és öntetek készítéséhez használják. Sűrűbb szószok készítéséhez, krémlevesek készítéséhez és a burgonya vagy a csirkecomb ropogós kéregének elkészítéséhez is használják.
Hogyan lehet kijavítani a túl lágy krémet
Az arorut por (vagy a nyílgyökér, amint az egyes csomagolásokon megjelenhet) kiválóan alkalmas tejszínhabra is, ha puha lett és kockáztatja a vágást.
Viszont a lágy krém, amelyet csak krémből készített, megmenthető, ha kereskedelmi krémport vagy speciális krémet ad hozzá krémhez, amely keményítőt is tartalmaz.
Nézze meg azt is, hogyan készítheti el a legjobb csokoládékrémet süteményekhez