Hogyan olvasható el a rejtett cukrok címkéje az étrendben
>> Ez a cikk az "I quit sugar" sorozatunk 4. epizódja
Kukorica-szőlőcukor sonkában, glükózszirup vidéki terrinában, feldolgozott keményítő paradicsommártásban, maltodextrin zöldséglevesekben, glükóz-fruktózszirup kekszekben és manióka-keményítő sajttésztában, mindez ugyanazt jelenti: ezek a termékek édesek.
Hideg húsokban, készételek, konzerv zöldségek, konzerv tonhal vagy makréla, savanyúságok, öntetek és majonéz, paradicsomszószok, levestégla, tészta szószban, készételek, kenyérmorzsa, szójababpecsenye, előételes süti és még sós bébiételes üvegek: mindezek a termékek, amelyek még nincsenek a szupermarketek édes részlegén, cukrot vagy édesítőszereket tartalmaznak.
Szirup, keményítő, keményítő és bármi más, ami "oz" vagy "ol" kifejezéssel végződik
Anélkül, hogy észrevennénk, nagyon könnyű nagy mennyiségben felszívni, mivel mindenhol el van rejtve mindennapi fogyasztási termékeinkben. Csak egy megoldás létezik: olvassa el a címkéket. De a visszafejtési művelet nem feltétlenül egyszerű, mivel a cukor neve számos, és maguk a címkék is néha rejtélyesek.
Az első tipp, amely segít a tisztább látásban: bármi, amely tartalmazza a "szirup", "maláta", "keményítő" vagy "keményítő" szavakat, és bármi, ami "oose", "ol" vagy "ide" végződésű, figyelmeztetnie kell.
A legtöbbtől a legkevésbé jelenig
Egy másik nem kevésbé fontos részlet: az összetevőket nem ábécérendben vagy véletlenszerűen dobják fel, hanem mennyiségük szerint csökkenő sorrendben. Ami azt jelenti, hogy ehhez a meglehetősen csúcskategóriás vastag tejcsokoládéhoz és egész mogyoróhoz, amely a lista első összetevőiben cukrot, mogyorót (22%), kakaómasszát, kakaóvajat és sovány tejport tartalmaz, valójában bár cukor mogyoróval és kakaóval.
- Mi a különbség a "szénhidrátok" és a "beleértve a cukrokat" között?
A cukor természetesen jelen van a gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a szénhidrátokat tartalmazó más élelmiszerekben, például a tejtermékekben, a szemekben vagy a hüvelyesekben. Részletesen: egy termék címkéjén a "szénhidrát" szó jelöli a természetesen jelenlévő vagy hozzáadott egyszerű és összetett cukrok összességét. Ide tartozik a cukor, a keményítő és a rost, amelyek szénhidrátnak számítanak, de nem metabolizálódnak. Ha a "szénhidrátok" kifejezés önmagában jelenik meg további részletek nélkül, az azt jelenti, hogy nincs hozzáadott cukor.
Ha a "mely cukrok" szó szerepel, akkor csak az egyszerű cukrokat, azaz a természetes vagy hozzáadott szacharózt, glükózt és fruktózt jelöli. Ezért nehéz megtudni, hogy mekkora az élelmiszerekben rejlő cukrok aránya a gyártás során hozzáadottakhoz. Az összetevők felsorolása még mindig adhat nyomot: ha egyetlen kifejezés sem utal arra, hogy a cukor része (például keményítő, maláta vagy szirup), az azt jelenti, hogy ezek a cukrok természetesen jelen vannak.