Hogyan segíti elő környezetünk l; elhízottság
A cél a gének, a viselkedés és a környezet részének szétválasztása az elhízás kialakulásában. A cél a gének, a viselkedés és a környezet részének szétválasztása az elhízás kialakulásában.
Feladva 2013. március 29-én 17:23
Ha valaki nem véletlenül válik elhízottá, akkor a viselkedés nem csak ez az egyetlen magyarázat. Jean-Michel Oppert professzor, a Pitié-Salpêtrière táplálkozási orvos doktora számára "meg kell különböztetnünk a fiziológiához, a viselkedéshez és a környezethez kapcsolódó tényezőket, vagyis a társadalmi-gazdasági tényezőket." A kutató úgy véli, hogy az elhízást "normális reakciónak kell tekinteni abnormális környezetben, egyéni érzékenységgel".
Fel kell-e vádolnunk a gyorséttermek és más ócska ételek, zsír- vagy cukortartalmú, tápérték nélküli ételek forgalmazásának rengetegét azzal, hogy a ma tomboló elhízási járvány forrásai? Ez részben igaz, de kissé rövid. Így a gyorsétel fogyasztása mindenekelőtt a rossz minőségű általános étrend jelzője. Hasonlóképpen, az utóbbi években megsokszorozódtak a vizsgálatok, hogy megpróbálják kiemelni az elhízás és a gyorséttermek sűrűsége közötti összefüggéseket egy adott területen. De az eredmények nem túl meggyőzőek.
Az étel összetett kérdés. "Néhány fogalom túl egyszerű, hogy igaz legyen, például az az elképzelés, hogy minél közelebb van egy gyorsétterem, egy szupermarket vagy egy sportcsarnok, annál inkább használják" - ismerte el Oppert professzor a gyakorlati táplálkozási napokon (Dietecom 2013) Párizsban a múlt héten. A négy városban végzett, 2011-ben több mint 5000 fiatal felnőtten végzett kutatás Chicagóban, Minneapolisban, Oaklandben és Birminghamben (Alabama) szemlélteti az elemzések összetettségét. Ez azt mutatja, hogy csak a legalacsonyabb jövedelmű férfiak járnak gyakran gyorséttermekbe, mint mások. Sőt még! Feltéve, hogy 3 km-nél kisebb kerületen belül helyezkednek el.
Az elhízási járványban gyakran emlegetett másik tettest, a mozgásszegény életmódot illetően az elemzést is finomítani kell. Tavaly Chantal Simon, lyoni táplálkozási professzor hangsúlyozta, hogy nincs kapcsolat a sportlétesítmények közelsége és az elhízás valószínűsége között (Éliane program). "Kivéve a hátrányos helyzetű gyermekeket" - mondja Oppert professzor.
A gyümölcsök és zöldségek magas költségeit gyakran emlegetik az egészségesebb étrend fő akadályaként. A krónikus betegségek megelőzésével foglalkozó folyóiratban ebben a hónapban megjelent tanulmány a hátrányos helyzetű csoportokból származó interjúk alapján megállapította, hogy a magas költségek négyszer gyakrabban jelentek meg, mint más fékek; de más paraméterek is szerepet játszottak: a minőségi termékek hiánya a közelben, a változatosság hiánya vagy a vásárlások szállításának nehézségei, különösen az idősek vagy a jármű nélküli személyek számára.