Hogyan szervezzünk egy Le Couturier du Goût villásreggelit
Mi ez pontosan ?
Angolszász eredetű, a villásreggeli ügyes keverék a reggeli (reggeli) és az ebéd (ebéd) között. Nagyon népszerű a Csatorna (Egyesült Államok) területén, ez a gasztronómiai gyakorlat gyorsan viharba vette Franciaországot. Számos étterem valóban elkezdte integrálni az ilyen típusú szolgáltatásokat a különféle szolgáltatásaikba.
Ma villásreggelit is hívnak otthonokban, szertartások alkalmával vagy az események (esküvők, születésnapok, karácsony, húsvét stb.) Ünnepe mellett. Így a házi villásreggeli elve az elmúlt években fokozatosan fejlődött. Konkrétan abból áll, hogy meghívja a vendégeit, hogy osszanak meg egy kiváltságos pillanatot egy kellemes étkezés körül.
A villásreggeli szervezéséhez azonban elengedhetetlen számos paraméter figyelembe vétele. Felhívjuk Önt, hogy vegye figyelembe ezeket az elemeket, amelyek a szervezet tökéletesítésére szánt teljes stratégia felépítéséhez fognak felhasználni.
Vendéglátó a villásreggelihez! Jó ötlet ?
A villásreggeli megszervezése gyakran több készség segítségét igényli, amelyekhez nem feltétlenül van saját magad. Ilyen feltételek mellett megfelelő lehet szakember keresése. A vendéglátós különféle szolgáltatásokat hajlandó nyújtani a tevékenység számos területén. Logisztikai, műszaki, vezetői és pénzügyi kapacitása biztosítja az összes esemény jobb nyomon követését.
Villásreggeli esetén a vendéglátó biztosítja tapasztalatait és szakértelmét a kulcsfontosságú területeken: étlapjavaslat, elkészítés (ételek, koktélok stb.), Büfé elrendezése, bankett beállítása, szobadíszítés, a szolgáltatás megszervezése stb. Így sokoldalúságának köszönhetően ez a szakember tökéletesen képes bizonyos számú feladatot ésszerű időn belül elvégezni.
Ezenkívül azzal, hogy egy villásreggeli szervezését egy vendéglátósra bízza, már nem siet a sietség, ugyanakkor teljesen stresszmentes. Így nyugodtan élvezheti vendégeit az ünnepek alatt.
Hány ételt kell megtervezni ?
Ez egy nagyon kényes paraméter a villásreggeli szervezésében. Valóban, a jó becslés a siker tényezője, míg a rossz becslés akadályt jelenthet. Így szükségszerűen két szempontot kell figyelembe venni annak érdekében, hogy ne essünk a „túlzott” vagy a „hiány” csapdájába. Ez a vendégek száma és az átlagéletkor.
Menüjének (ételek számának) a teljes vendégszámon kell alapulnia. Mindazonáltal elengedhetetlennek tűnik sós és édes ételeket kínálni. Ha körülbelül tizenöt vendéget fogad, akkor ételkategóriánként legalább két vagy három menüt kell összeállítania: saláták, sós ételek, desszertek. Általában minél többet növekszik a vendégek száma, annál nagyobb mennyiségű ételt kell biztosítani.