Hogyan született a híres pizza Supermercato Blog
Mindannyian életünkben legalább egyszer ettünk pizzát, mindannyian imádjuk, főleg a házi, amit szeretünk. A világon kevés olyan élelmiszer ismeretes, mint ez. Ebben az időben ez az ételfajta gyorsétteremnek számít, mert népszerűsége Amerikában ehhez vezetett, és kevésbé egészséges táplálkozással társul.
Olaszországban más a pizza, itt egy hiteles étel van, és az olaszok komolyan veszik ezt a fajta ételt.
Megtudhatjuk, hol és hogyan született Olaszországban a pizza.
A pizza, ahogy ma ismerjük, a 16. század után jelent meg. Maga a szó sokkal régebbi: először egy dokumentumban 997-ben jelenik meg, majd más középkori dokumentumokban Közép- és Dél-Olaszországban.
A pizza előfutára valószínűleg a focaccia volt, egy másik olasz specialitás, amely lapos kenyér formájában volt, amelyet az ókori rómaiak panis focaciusnak neveztek. Ezt a kenyeret hagyományosan különféle feltétekkel, általában fűszerekkel és gyógynövényekkel tálalták ízének javítása érdekében. Hasonló kenyeret, plakous néven, az ókori Görögországban is szolgáltak, gyógynövényekkel, hagymával vagy fokhagymával, de nagyon távoli területeken is, például Indiában (paratha).
A Focaccia pizzává vált a 16. században, Amerika felfedezése után, amikor paradicsomot hoztak az Új Világból. Kezdetben a paradicsom hozzáadása a kenyérhez Dél-Olaszország szegény területein (nevezetesen Nápolyban, a pizza szülőhelyén) bevett szokás volt, ezért ez az étel alig foglalta el a helyét az olaszok napi étrendjében.
Az idő múlásával azonban az öntetek változatosabbá váltak, és a XIX. Század közepén Alexandre Dumas, az apa Olaszországba utazva írt a pizza választékának sokféleségéről.
Klasszikus recept: piros, fehér, zöld
Olaszország leghíresebb és legelismertebb pizzatípusa a klasszikus Margherita. Van egy régi történet ennek a viszonylag egyszerű pizzának az eredetéről: 1889-ben hozta létre a nápolyi Raffaele Esposito. A királyi pár nápolyi látogatása alkalmával készített volna egy pizzát, amelyet az olasz zászló színei - vörös (piros), fehér (mozzarella) és zöld (bazsalikom) - ihlettek, és Margherita királynőnek annyira tetszett volna az étel, hogy a pizza megkapta a nevét.
A Pizza a 19. század végén elterjedt szülővárosa határain, de később az Egyesült Államokbeli olasz bevándorlóknak köszönhetően vált híressé. Az első pizzéria az Egyesült Államokban nyilvánvalóan 1905-ben nyílt meg Manhattanben, és ezt követték a bevándorlók által felállított egyéb helyek az összes amerikai nagyvárosban.
Lassan, lassan a pizzát elkezdték fogyasztani az amerikaiak, akik bevándorló negyedekbe merészkedtek. A második világháború után, a tömeges turizmus korszakában más népek is felfedezték ennek az olasz kenyérnek az élvezeteit. A pizza ezután az Egyesült Államok hatásának köszönhetően elterjedt a világon: a farmer és a rock’n roll zene mellett a pizza is - amely azóta az amerikaiak által nagyon szeretett gyorsétterem-típus lett - híressé vált.
Ma a pizzát számtalan változatban szolgálják fel, mindenféle öntettel, köztük olyanokkal, amelyeket az olaszok soha nem raknának pizzapultra, és szinte bárhol megtalálható. De egy igazi pizzaért nekünk is el kell mennünk Olaszországba, és nem is sehova, hanem Nápolyba.