Hogyan táplálhatom rendesen a 3-11 éves gyermekeimet
Van-e gyermekemnek speciális táplálkozási igénye? ? Nathalie Négro: Minőségi szempontból az elvek ugyanazok, mint a felnőtteknél. De nem a mennyiséget tekintve, egy 3-4 éves gyermek igényei sokkal alacsonyabbak, főleg a fehérjebevitel szempontjából. 3 és 6 év között például szükségleteik napi 30 és 50 gramm között változnak, ami azt jelenti, hogy egy steak egynegyede elég nekik. A mennyiségeken túl figyeljen a sóbevitelre is, amelynek nagyon korlátozottnak kell lennie, miközben különösen az elkészített ételekben robban. Összességében egy nap folyamán 4 tejterméket ajánlunk, így étkezésenként 1-et, egy adag húst/halat/tojást, valamint keményítőt és zöldséget (délután és este felváltva). Végül ajánlunk egy adag (40-50 gr) nyers zöldséget étkezésenként (nyers gyümölcs vagy zöldség).
Lehetséges-e még egyes ételek ízének kialakítása? ?
Nathalie Négro: Sosem késő megváltoztatni az ízlést. Még a felnőttek is, továbbra is felfedezzük és értékeljük az új ételeket. Ez egy állandó fejlődés, így mindenekelőtt ne engedj a kísértésnek, hogy csak tésztát kínálj neki azzal az ürüggyel, hogy csak szereti! Másrészt szem előtt kell tartani, hogy a gyermekek fokozottan érzékelik az ízeket a felnőttekhez képest. Ezért érzékenyebbek a fűszerekre és minden nagyon erős ízre. Ezért fontos ezen a területen mérni. Azt is el kell fogadnunk, hogy a gyermek nem szereti bizonyos ételeket. Másrészt a legtöbb gyermek számára inkább a neofóbia jelensége avatkozik be: azt mondja, hogy nem szereti, mert az íze nem ismerős számára. Ezért az az érdeklődés, hogy többször kezdjük újra. Meg kell tanulni okoskodni is! Nem szereti a spenótot egy ágon? Esetleg próbálja meg apróra vágott spenóttal, béchamel mártással vagy pitében? A javaslatok változtatásával nagyobb az esély arra, hogy meggyőzze.