Hogyan táplálkozzunk egészségesebben az étkezési piramis segítségével
A FITBOOK-ból | 2020. február 4., 14:22.
A saját étrend tudatos megváltoztatása néha nem olyan egyszerű. Az ételpiramis itt segíthet. Hiszen már az iskolában megtanították, hogy ez a kiegyensúlyozott étrend alapja. És még a „Szövetségi Táplálkozási Központ” is javasolja.
Mi az étkezési piramis és hogyan működik?
Alapvetően az étkezési piramis elve egyszerű: Egyszerűen bemutatja, hogy mely ételcsoportok fontosak a kiegyensúlyozott étrendhez, és különböző szintekre osztja őket.
Alulról indulva a piramis első szintjein megtalálhatók az alapvető élelmiszerek, amelyeknek a napi étrend nagy részét ki kell terjedniük. Minél tovább megy felfelé a piramison, annál keskenyebbé válik, és annál kisebbek lesznek a szintek. Következésképpen a piramis tetején pontosan azokat az ételeket találja, amelyeket ritkábban kell fogyasztani, vagy akár kivételt jelentenek az étrendünkben, mivel sok egészségtelen zsírt tartalmaznak és/vagy magas a cukorszint.
Mely ételcsoportok vannak egy élelmiszer-piramisban?
Az étkezési piramis különböző szintjei helyet biztosítanak ennek a nyolc élelmiszercsoportnak:
- italok
- gyümölcs
- zöldségek
- Gabonatermékek
- tej és tejtermékek
- Hús, hal és tojás
- Olajok és állati zsírok
- Luxus ételek
Ezenkívül egyes piramisok arról nyújtanak információt, hogy a fizikai aktivitás és a mérsékelt alkoholfogyasztás milyen gyakran megfelelő.
Az italok a piramis tövében vannak. Mindenekelőtt itt alkohol és cukormentes változatokat értünk. Különösen a vizet kell naponta kell inni.
A második szinten (Prof. Nicolai Worm és munkatársai az elsőben) vannak a zöldségek és gyümölcsök csoportjai a gyümölcsök és zöldségek körül. Ezt követik a fehérjetermékek és a hal, valamint a sovány hús (fehérjebevitelhez) a piramis közepén. Ezt követik a gabonatermékek. Ez utóbbiak szolgálják a napi szénhidrátigény alapját.
Nem minden ételpiramis egyforma: Ez Worm professzor Flexi-Carb-piramisa. Az energiasűrűség, a tápanyagsűrűség, a szénhidrát/glikémiás terhelés és a feldolgozás mértéke szerint súlyozzák
Az olajokat és zsírokat számos táplálkozási piramis utolsó előtti szintjére lehet besorolni, még akkor is, ha más szerzők, például Prof. Nicolai Worm táplálkozási szakember ("Flexi-Carb") hangsúlyozzák, hogy nem kell óvakodni az egészséges olajoktól.
A piramis tetején olyan luxuscikkek találhatók, mint édességek, snackek és alkohol. Ezeket csak mértékkel vagy ritkán szabad fogyasztani. Ezt a csoportot mindazonáltal figyelembe veszik az ételpiramisban, mivel a többi csoport alapján kiegyensúlyozott étrend párnázza az élvezetet.
Hogyan használhatja az ételpiramist a mindennapi életben?
Az elv egyszerű, de kinek mindig az a fejében, hogy mit kell még fogyasztani a változatos étrendhez, vagy melyik csoportba lehet besorolni az ételeket? Egy alkalmazás segíthet az étkezési piramis könnyebb integrálásában a mindennapi életbe.
A Szövetségi Táplálkozási Központ a „Mit eszem?” Alkalmazást ajánlja. Az összes elfogyasztott ételt itt az élelmiszer-piramis alapján rögzítik. A piramis grafikus ábrája egy közlekedési lámparendszerrel, a zöldtől a rengetegig, a sárgaig a mérsékeltig és a pirosig, a gazdaságos számára egyértelművé teszi, hogy mely ételcsoportok fogyaszthatók és milyen gyakran.