Hogyan tárolhatom a hosszú távú ételeket - áttekintés

Ha úgy döntött, hogy sürgősen ellátja a hosszú élettartamú élelmiszereket, akkor természetesen felmerül a tárolás kérdése. A tartósítási módszertől függően az ilyen élelmiszerek tárolási típusai jelentősen eltértek. A következőkben először a különböző típusú tárolókat vizsgáljuk meg pontosabban, és hasznos tippeket is kap az otthoni tároláshoz.

Tartós élelmiszer dobozokban - a szupermarket jól ismert változata

Valószínűleg a leghíresebb hosszú távú élelmiszerek a szupermarketből származó dobozok. Az ételt korábban erősen melegítették, és frissen töltötték a dobozba. Ezután a konzervdoboz hermetikusan lezáródik, és ezáltal megakadályozza a minőséget befolyásoló számos kémiai folyamatot. Az étkezősdobozok mindig a legmegfelelőbb dátummal rendelkeznek, de elméletileg ezek után is elfogyaszthatók. A legmegfelelőbb dátum (általában 2 és 5 év között) csak a gyártó garanciája a tökéletes minőségre és bizonyos mennyiségű vitamin befogadására. Soha ne használjon ívelt vagy sérült konzervdobozokat, mivel fennáll az ételmérgezés veszélye. A tárolás szempontjából a kannák hátrányosak, mert sok helyet foglalnak el, ráadásul bizonyos súlyúak is.

A konzervdobozok előnyei és hátrányai egy pillanat alatt:

Normál esetben nem használnak kémiai tartósítószert (+)
Elméletileg korlátlan eltarthatóság (+)
A gyártók a teljes minőségre csak 2-5 év garanciát vállalnak (-)
A vitaminok idővel elvesznek (-)
A kannák sok helyet foglalnak el (-)
A súly nagyobb mennyiségeknél is negatív tényező (-)

Hosszú élettartamú szárított ételek dobozokban vagy zacskókban - fagyasztva szárítás varázslatként

A szárított ételek előnye, hogy a szárítással súlyuk és térfogatuk nagy részét elveszítik. A jó fagyasztva szárítás biztosítja az étel szerkezetének megőrzését, de térfogatának és tömegének majdnem 90% -át elveszíti. Ha az ételt ezután légmentesen záródó dobozokba csomagolják, könnyen elérhetõ akár 15 éves eltarthatósági idõ is. A dobozok sokkal könnyebbek, mint a dobozok, és a tápanyagok (vitaminok, rostok) nagyrészt megmaradnak. Az alumínium zsákokban történő légmentesen történő tárolás szintén nem ritka, és további helymegtakarítást eredményez a tárolásban. Víz hozzáadásával különösen a fagyasztva szárított ételek szinte visszaállíthatók a régi formájukra. Az egyetlen hátrányt meg kell említeni, hogy az ilyen ételek gyakran sok adalékot és aromát tartalmaznak.

A szárított ételek előnyeinek és hátrányainak áttekintése:

Az élelmiszer szárítással elveszíti térfogatának és tömegének 90% -át (+)
A vitaminok és tápanyagok nagyrészt megmaradnak (+)
Felhasználhatósági időtartam legfeljebb 15 év (+)
A légmentesen záródó dobozok vagy táskák lényegesen könnyebbek és helytakarékosabbak, mint az ételdobozok (+)
A fagyasztva szárított étel víz hozzáadásával visszaállítható régi formájába (+)
A szolgáltatótól függően sok adalék lehet az élelmiszerben (-)

Tippek és tanácsok a tároláshoz

Ha Ön is a hosszú élettartamú ételeket választja, és otthon szeretné tárolni őket, akkor néhány dolgot figyelembe kell venni. A most szárított ételek nem érintkezhetnek nedvességgel. Ezért kerülni kell a különösen nedves levegőt. Ezenkívül a hosszú távú ételeket nem túl magas hőmérsékleten kell tárolni. A normál szobahőmérséklet nem jelent problémát, de 30 ° C-tól néhány összetevő megváltozhat, és a tápanyagok elvesznek. Ezenkívül nem szabad olyan tárolási helyet választani, amely szélsőséges hőmérsékleti ingadozásoknak van kitéve, mivel ez az ételeket is károsítja. A lezárt pinceszoba vagy kamra általában ideális az élelmiszerek tárolására. A szárított élelmiszerek és a hosszú élettartamú kenyér 1 évre szóló biztonsági készletének legfeljebb egy polcot kell kitöltenie. A víz hosszú távú tárolása viszont bonyolultabb, de meg lehet oldani kezelési szűrőkkel és a természetből származó víz szűrésével.

Tárolási tippek egy pillanat alatt:

Kerülje a túlságosan nedves levegőt
A szárított étel nem érintkezhet folyadékkal
Kerülje a 30 ° C feletti tárolási hőmérsékletet
Kerülje az erős hőmérséklet-ingadozásokat is
Az alagsori helyiség vagy a kamra általában jó tárolásra