Hogyan tisztítsuk meg a sertéshús nyelvét - Receptek Gina Bradea-val
Hogyan kell tisztítani a sertéshús nyelvét, hogyan kell elkészíteni a főzéshez?
Nyelv a hússzervek kategóriájába tartozik, rendkívül ízletes, ha jól főznek, magas a vas (Fe) tartalma, gyermekek, idősek, szajhák, szoptató anyák és vérszegénységben szenvedők számára ajánlott.
Sok ízletes ételt főzhet belőle nyelv, Sokat tudok készíteni, további recepteket mondok el sertés- és marhanyelvvel. A középiskolában sok ételt tanultam mindenféle szervből, sokat főztem receptek, így itt az ideje, hogy írjon a receptek közül, amelyek gyűltek össze 🙂
Nyelv főzés előtt nagyon jól meg kell tisztítani, különben a megjelenés egyáltalán nem lesz kellemes.
Hogyan lehet tisztítani a sertéshús nyelvét?
Mossa meg a nyelvét hideg vízzel, majd ecsettel enyhén dörzsölje meg. Alaposan dörzsölje meg minden oldalát, majd öblítse le bő hideg vízzel. Szűrőbe tettem, és hagytam, hogy a víz bőségesen folyjon, és kézzel megmosom.
A konyhában van egy kicsi, puha kefém műanyag kefékkel, amelyeket csak ételhez használok. Minden használat után alaposan mossuk le meleg vízzel, amibe tettem egy kis ecetet és 1 teáskanál szódabikarbónát. És akkor a helyére tettem, a fiókba 🙂
Tegye a nyelvet egy edénybe, tegyen annyi hideg vizet, hogy ellepje, és adjon hozzá 1 evőkanál sót. Igen, 1 evőkanál reszelt, annyi 🙂 Tegye rá a fedelet és hagyja vízben forralni, majd hagyja kb. 10 percig forralni. Dobja el a vizet, a nyelvet és az edényt nagyon jól megmossa meleg vízzel, majd forralja fel, ezúttal forró vízzel, és csak 1 teáskanál sót adjon 1 kg nyelvhez.
Trükkök
-az a tény, hogy sok sót teszünk az elején hideg vízbe, ezáltal a vér kijön a vízben és gyorsan koagulál
-dobja ki az első vizet, és mindent jól mossa le, és a később kapott leves tiszta és gyönyörű lesz
-adjunk hozzá egy csipet csípős paprikát a forraláshoz (ha csípős ételt fogyasztunk), mert ez különleges ízt ad
-adjon hozzá másodszor forró vizet, hogy gyorsan forrjon és ne keményedjen meg
Fedjük le fedővel, és forraljuk fel. A forralás 1,5 és 3 óra között tart, ha régebbi marhahúsról van szó. 1,5 óra forralás után ellenőrizze és villával szúrja meg. Akkor kész, amikor a villa könnyen behatol.
Távolítsa el a nyelvet és tisztítsa meg a lehető legmelegebben. Ha hagyja kihűlni, nehezebb tisztítani.
Tisztítsa meg a tetején és az oldalán lévő bőrt késsel. Nagyon jól látható, fehéres és rendkívül könnyen tisztítható. A nyelv gyökerében az ízlelőbimbók nagyobbak, irgalom nélkül vágva, csak a hús marad sima és tiszta 🙂
Tárolja a levesben, amelyben forralt, felhasználásig. A levest ételekhez használják, vagy egy levest külön készíthetünk gombóccal vagy tésztával, tetszés szerint. Nagyon finom, és kár kidobni.
Milyen recepteket főz a nyelvből? 🙂
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Hogyan tisztítsuk meg a sertéshús nyelvét