Hogyan tudok vegánul enni és mégis kiegyensúlyozott étrendet tartani FIT FOR FUN tudás
Az állati eredetű termékek, például hús, tej és tojás felhagyásának gondolata sokak számára felhívja a vészharangot. A kalcium és a vas hiánya gyakran társul a vegán étrendhez. A B12-vitamin nem csak a húsban található meg? És honnan veszik a vegánok a fehérjét?
A kiegyensúlyozott vegán étrend könnyebb, mint gondolnád. A vegánok gyakran még egészségesebben étkeznek, mert aktívan foglalkoznak étrendjükkel és egészséges ételeket használnak. Ezek a növényi eredetű ételek biztosítják, hogy a vegánok minden esszenciális vitaminnal - kivéve a B12 vitamint, lásd alább - és nyomelemekkel ellátják:
A kizárólag növényi eredetű ételeken alapuló kiegyensúlyozott étrend mellett a vitaminok vagy ásványi anyagok pótlása a legtöbb esetben nem szükséges.
A fenti élelmiszercsoportok az összes fontos tápanyagot lefedik. A B12-vitamin kivétel. Még akkor is, ha a növényi ételeket B12-vitaminnal dúsítják, a fő forrás a hús. A gyakran feltételezettekkel ellentétben a B12-vitamin hiány nemcsak a vegánok számára jelent problémát. A B12-vitamin a talajból származik.
A vadon élő állatok, amelyek legelőkön legelnek, ezt táplálékukon keresztül fogyasztják, és húsukon keresztül továbbadják az embereknek. Mivel azonban sok szarvasmarha és tehén soha nem áll réten, a hús gyakran kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz B12-vitamint. A hiány elkerülése érdekében a vitamint kapszula, csepp vagy akár fogkrém segítségével egészíthetik ki mind a húsevők, mind a vegetáriánusok és a vegánok.