Hogyan válasszuk ki a húst a kereskedelemből
Ha húst vásárolunk az üzletből, több szempontot is figyelembe kell vennünk, például a termék megjelenését, a címkét és az eltarthatóságot.
Az ételbiztonságnak első helyen kell lennie a konyhájában, és ez a boltban vagy a piacon kezdődik, amikor megvásárolja az ételt. Ha a hús része a szokásos étrendnek, akkor fontos, hogy szem előtt tartson néhány szabályt. Ha nem nevel állatokat otthonában, és ismerősök között nincs biztonságos húsforrás, akkor nagy valószínűséggel a piacokon vagy boltokban található húsüzletekből vásárolja meg. Annak érdekében, hogy a vásárolt darab megfeleljen a legmagasabb biztonsági előírásoknak, jó figyelni bizonyos szempontokra.
Vásárolja meg a húst a végén
Amikor különféle ételeket vásárol, hagyja maga után a húst. Függetlenül attól, hogy frissen vagy fagyasztva vásárolja-e, nincs értelme elvinni és addig sétálni a kosárban vagy a táskában, amíg be nem fejezi a vásárlás többi részét, mert fennáll a kockázata, hogy elrontja. Javasoljuk, hogy amikor arra készül, hogy elhagyja az üzletet, vegye ki a húst közvetlenül a hűtött vitrinből, és menjen haza.
Ügyeljen a hús megjelenésére és illatára
Használja a látását és az illatát, amikor a hús kiválasztásáról van szó. Ha erős ammóniaszagot érez (főleg a halak esetében), vagy ha az illata egyszerűen kellemetlen, megváltozott, az azt jelenti, hogy a kezében van egy nem túl friss húsdarab, amely valószínűleg túl sokáig volt a levegőben, és baktériumoknak volt kitéve. A friss húsnak nem kell erős szaga, tapintásának szilárdnak és nyálkamentesnek kell lennie.
A csirkének fehérnek, sárgának vagy rózsaszínnek kell lennie, a nevelés módjától és a csirke étrendjétől függően. A marha- és sertéshúsnak vörösesnek kell lennie. Kerülje a barna marha- vagy sertésdarabokat. Ne vegyen szét törött vagy folyadéktól szivárgó csomagolású húscsomagokat, vagy olyan csomagokat, amelyek nem érzik hidegnek az érintést.
Ha halat vagy tenger gyümölcseit fogja, először vegye észre, hogy jégmederben tartották-e őket. Ha halat vagy tenger gyümölcseit veszi a táskájába, ellenőrizze, hogy azok zárva vannak-e, és nincsenek-e benne jégkristályok.
Gondosan olvassa el a címkét
Minden húscsomagoláshoz címkét helyeznek. Gondosan olvassa el a csomagolás dátumát és a lejárati dátumot, mert néha lejárt csomagok maradnak a hűtött vitrinekben. Soha ne vásároljon olyan csomag húst, amely már nem érvényes! A kolbász, darált hús vagy húsgombóc esetében használt hús típusát és minden adalékanyagát szintén fel kell tüntetni a címkén. Kerülje a túl sok gyanús vagy veszélyes adalékot tartalmazó termékeket, például nátrium-monoglutamátot vagy nátrium-nitritet.
Tegye a húst elkülönítve más ételektől
Miután megvásárolta a húst, tegye egy-két zacskóba, és csak utána a kosárba, hogy ha valami kiszivárog a csomagolásból, ne essen más termékekre (például kenyérre). Ha van táskád, az még jobb: addig tárold benne a húscsomagot, amíg haza nem érsz. Ha odaér, tegye a húst azonnal hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba.
Hogyan tároljuk a húst
A sózatlan és nem főtt nyers hús a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tart. A csirkét, halat és darált húst 1-2 napnál tovább nem szabad hűtőszekrényben tartani, míg a sertés vagy marhahús legfeljebb három napig tart.
Ha azt tervezi, hogy a húst ennél később főzi, akkor azt ajánlott a fagyasztóban tárolni, szorosan zárt műanyag zacskóban. A fagyasztóból származó hús néhány hónap alatt biztonságosan fogyasztható. A darált hús 3-4 hónapig tart a fagyasztóban, a hal körülbelül 6 hónapig, a csirke pedig 9 hónapig, ha szeleteljük, vagy akár egy évig is, ha egész.
Nagyon fontos, hogy miután megolvasztotta a húst, ne olvassa fel újra.