Hogyan válasszuk ki a tökéletes menüt egy eseményhez
Bármely rendezvény ételeinek és italainak megtervezésekor fontos figyelembe venni a kevésbé nyilvánvaló elemeket a program sikerének biztosítása érdekében.
Mi a vendégek profilja ?
A vendégek profiljának meghatározásához fontos tudni:
- A vendégek szakmai színvonala
- A vendégei milyen gyakran vesznek részt hasonló eseményeken
- Az a hely, ahol az ügyfelek laknak
- A vendégek etnikuma
A vendéglista általános profiljának ismeretében a vendéglátó jobban felkészült arra, hogy mérlegelje a kínált menüpontokat. A következők segíthetnek jobban megtervezni az igényeik kielégítését:
- Az idősebb résztvevők csoportjai előnyben részesíthetik a könnyebb menüt.
- Az egészségért és a fitneszért aggódó résztvevők inkább a tenger gyümölcseit és a vegetáriánus ételeket részesítik előnyben.
- A fiatalabb vagy középkorú résztvevők a pikánsabb ételeket vagy az új ízeket részesítik előnyben
Az ötlet az, hogy mérlegelje, mit fognak vendégei a legjobban élvezni a tervezett rendezvénytípus alapján.
Adja meg a menüválasztást
Bár mindent megtesz a vendégek étkezési preferenciáinak előrejelzése érdekében, soha nem lehet mindenkinek csak egy fogással kedveskedni. Az eseménytervezőknek mindig meg kell tervezniük, hogy többféle fogást vagy menüt kínálnak, hogy minden vendég elégedett legyen az étkezésével. Íme néhány megfontolandó általános irányelv:
- Legalább kétféle előételt kínáljon (három még jobb).
- Három vagy több öltözködési lehetőséget kínál salátás ételekhez.
- Tálalja az összes ételízesítőt az oldalán.
- Kínáljon két desszertet: nagyon engedékeny és egészséges.