Hogyan válasszunk egészséges édesítőszert

Nem véletlenül, ez a negyedik cikk, amelyet az év elején az édesítőszereknek szentelünk. Mint azok, akik folyamatosan követnek minket, már tudják, eddig több szempontot közelítettünk meg a finomított cukor fogyasztásával, a vele kapcsolatos kockázatokkal, valamint a rendelkezésünkre álló alternatívákkal kapcsolatban.

Ma azonban röviden és objektíven egy rendkívül fontos szempontra korlátozódunk, amikor az édesítőszereket illeti: melyek azok a kritériumok, amelyek alapján választjuk őket? Melyek egészségesebbek, kevésbé károsak? És mi különbözteti meg őket?

Nos, van 2 dolgot kell először szem előtt tartani a választás során: hogyan készült az édesítőszer és mi a glikémiás indexe.

Ami azt illeti az első kritérium Ne feledje, azt mondhatjuk, hogy az édesítőszerek különböző címei között óriási a különbség. Például a szokásos fehér cukor, amelyet széles körben használnak és minden kereskedelmi forgalomban feldolgozott élelmiszerben megtalálható, a répa vagy a cukornád finomításának bonyolult folyamata, amelynek eredményeként egy mérgező, teljesen mentes, mesterséges termék jön létre. bármilyen típusú mikroelem.

Ehhez képest a méz (amikor 100% -ban hiteles), juharszirup, datolyaszirup vagy organikus kókuszcukor természetes, finomítatlan lehetőség, sokkal alkalmasabb fogyasztásra. Például a kókuszcukor előállításának folyamata rendkívül egyszerű. Alapvetően az édes nedv ürül ki a friss kókuszvirágokból, ezt hőkezeléssel addig dolgozzák fel, amíg a benne lévő víz el nem párolog, így meglehetősen finom granulált barna cukor lesz. Ez és semmi más!

Továbbá, a szokásos cukorral ellentétben, amely teljesen tápanyagmentes és nem tartalmaz mást, csak üres kalóriákat, a kókuszcukor számos, az egészség szempontjából nagyon értékes mikroelemet tartalmaz: magnéziumot, káliumot, cinket, vasat, B-vitaminokat., antioxidánsok, polifenolok és inulin, utóbbiak egyfajta rostok, amelyek lassítják a glükóz vérbe történő felszívódását. Ezenkívül a kókuszcukor alacsony, csupán 35 glikémiás indexű, míg a finomított fehér cukoré 63. A kókuszvirágcukornak probiotikus hatása is van, az inulin bélflóra hatására.

A második kritérium amelyet az édesítőszer kiválasztásakor figyelembe kell vennünk, a termék glikémiás indexe. A koncepció glikémiás index (GI) Így fejlesztették ki a szénhidrátok osztályozására az étkezés utáni (étkezés utáni) vércukor-koncentrációra gyakorolt általános hatásuk alapján egy referencia-szénhidráthoz képest, amely általában tiszta glükóz. A glikémiás index a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek relatív minőségét hivatott bemutatni. Ezért a glikémiás index (GI) összehasonlítja az azonos mennyiségű szénhidrátot tartalmazó ételek potenciálját a vércukorszint növelésében.

A könnyen emészthető, felszívódó és metabolizálható szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek GI-je magas (70-nél nagyobb vagy egyenlő), míg az alacsony glikémiás indexű (55-nél kisebb vagy egyenlő) élelmiszerek lassabban emészthető és egy csökkent az étkezés utáni glükózválasz. Az átlagos glikémiás indexű ételek értéke 56 és 69 között van. Fontos megjegyezni, hogy a finomított fehércukor glikémiás indexe majdnem 70, míg a kókuszcukor glikémiás indexe alacsony (35).

A magas glikémiás indexű élelmiszerek évekig tartó fogyasztása magas étkezés utáni glükózkoncentrációt és túlzott inzulinszekréciót eredményezhet. Ez hozzájárulhat a hasnyálmirigy β sejtjeinek inzulin szekréciós funkciójának elvesztéséhez, és 2-es típusú irreverzibilis cukorbetegséghez vezethet.

Megfigyelési tanulmányok azt is kimutatták, hogy a magasabb glikémiás terhelésű étrend a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár, különösen nőknél és túlsúlyosaknál vagy elhízottaknál. A 14 vizsgálat metaanalízise, amelyen 229 213 személy vett részt 11 éven keresztül, meghatározta a szív- és érrendszeri betegségek 13% -os és 23% -os megnövekedett kockázatát azokban az emberekben, akik magas glikémiás indexű étrendet folytattak, illetve magas glikémiás terhelés. Ezenkívül 27 randomizált, kontrollált vizsgálat metaanalízise, amely az alacsony GI-diéták szérum lipidprofilra gyakorolt hatását vizsgálta, az összkoleszterin és az LDL jelentős csökkenését tárta fel.

Amikor elemezzük a rendelkezésre álló cukortípusokat, a kókuszvirágcukor minden bizonnyal a legfinomabb és legegészségesebb. Minden italnál és receptnél sikeresen alkalmazható, a könnyű karamellás aroma különleges édességet kölcsönöz nekik, sokkal jobb, mint a szokásos cukoré.

Ha úgy döntött, hogy kipróbálja ezt a típusú édesítőszert, akkor jó még egy fontos dolgot tudni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kókuszvirágcukrot egyre inkább felértékelik, és az autentikus cukor mennyisége meglehetősen kicsi, a piacon lévő termékek nagyon nagy része hamis, szokásos finomított cukorból készül, karamellával és kókusz esszenciával ízesítve. Másrészt az eredeti, kizárólag kókuszvirágokból előállított termék egy kicsit drágább. Ezért nagyon figyeljen a vásárolt termékre!

Nemrég jelent meg a román piacon, a Coco Sugar kókuszcukor hiteles termék, BIO, 100% -ban természetes, finomítatlan, fenntartható és nagyon ízletes. Nem tartalmaz géntechnológiával módosított adalékanyagokat, tartósítószereket vagy organizmusokat sem.

A kókuszcukor az indonéziai Banyumas régióból származik, ahol a kókuszfák évszázadok óta természetes módon nőnek, műtrágyák vagy egyéb vegyszerek nélkül. A kókuszdió biogazdálkodók kis ültetvényeiről származik, különleges minőségük tükröződik az egyedi, összetéveszthetetlen ízben. A Coco Sugar 100% -ban fenntartható és tisztességes kereskedelem, és ez sokat elárul az azt előállító cégről. A környezetvédelem és a kistermelők helyes pénzügyi ellentételezése iránti aggodalom bizonyítja a komolyságot és a felelősséget, mely szempontok végső soron a végtermék különleges minőségében is megmutatkoznak.

A termék megvásárolható a Mega Image üzletekben vagy az Unicorn Naturals weboldalán.

Abban a reményben, hogy javaslataink valódi hasznot fognak hozni Önnek, az Unicorn Naturals csapata felkéri Önt, hogy kövesse mind blogunkat, mind a Facebook oldalunkat, ahol mindent megteszünk azért, hogy minél több értékes és hasznos információt kínálhassunk Önnek.