Hogyan válhatnak az iskolák az élelmiszer-igazságosság szereplőivé?
Alexandra Pech, Julie Le Gall, az ENS Lyon
Ez a cikk a Fête de la science 2020 részeként jelent meg (2020. október 2. és 12. között a nagyvárosi, valamint november 6. és 16. között Korzikán, a tengerentúlon és nemzetközi viszonylatban), amelynek a The Conversation France a partnere. Ennek az új kiadásnak a témája: "Nature Planet". Keresse meg a régiójában található összes eseményt a Fetedelascience.fr webhelyen.
Számos kezdeményezés azt mutatja, hogy az iskola tág értelemben a gyermekek és serdülők táplálkozási oktatásának központi szereplőjévé vált. A többi "társadalmilag aktuális kérdéshez" hasonlóan az élelmiszer is a növekvő viták középpontjában áll (többek között állatjólét, peszticidek használata), amelyeknek ki kell szállniuk a vélemények vitájából.
Hosszú ideig táplálkozási dimenziójáig csökkentve az iskolai táplálkozás most lefedi az agrár-élelmiszer rendszer összes elemét (termelés, szállítás, feldolgozás, forgalmazás, fogyasztás, hulladékgazdálkodás), valamint az egész élelmiszer-kérdést gazdasági és társadalmi, kulturális és ökológiai szempontból. A kinyilvánított ambíciók ellenére azonban küzd a hallgatók mindennapos problémáinak megválaszolásáért, valamint a területek egészséges és fenntartható élelmiszerekhez való hozzáférésének egyenlőtlenségeiről.
Hogyan lehet olyan oktatást nyújtani, amely pozitívan átalakíthatja az osztálytermi és a menza kerületén túli területeket, valamint lakóik táplálkozási szokásait? A kérdés különösen fontos a leghátrányosabb helyzetű területeken, ahol számos az élelmiszer-igazságtalanság, ambiciózus közpolitikára szólít fel.
Link létrehozása
Az iskolai élelmiszeroktatásnak számos korlátja jelenik meg. Először is, néha nincs összefüggés az eljuttatott üzenetek és a diákok és családtagjaik számára elérhető, helyi étel között.
Az ökológiai gazdálkodáshoz, a rövidzárlatokhoz vagy a szezonalitáshoz kapcsolódó fogyasztási gyakorlatok ösztönzése a hallgatók körében nehéz támogatni, ha ez az ajánlat sem földrajzilag, sem anyagilag nem érhető el. Ami még rosszabb, Aurélie Maurice szociológus szerint az iskola által terjesztett "jól étkezni" normák és a családi étkezés valósága közötti kettősség gyakran hátrányos helyzetű diákok körében ébreszt fel, legjobb esetben közömbösséget, rosszabb esetben elutasítást.
Ezen túlmenően, a domináns oktatási modell az egyén felelősségét vonja maga köré az ételválasztásáért, olyan választásokért, amelyek a nemzetközi dinamikából fakadnak, amely felett a fiatalok úgy érzik, hogy kevéssé irányíthatók. Ezek a korlátok a tanulók tehetetlenségének helyzeteibe táplálkoznak, anélkül, hogy esetleges fejlődésre utalnának.
Az "agrár-élelmiszer" igazságosság az élelmiszer-rendszerek összes szereplőjének, tevékenységének és terének újbóli összekapcsolásának folyamatát jelenti annak érdekében, hogy befogadóbbá váljanak, hangsúlyozva a mezőgazdaság kölcsönös függőségét. Az élelmiszer-igazságügyi mozgalom az Egyesült Államok hátrányos helyzetű városrészeinek helyi és aktivista mozgalmaiból fakadva nagy hangsúlyt fektet az oktatási kezdeményezésekre.
Ennek a munkának megfelelően az „agrár-élelmiszer” oktatás ösztönzi az olyan szereplők összefogását, akik gyakran nem ismerik egymást, semmibe veszik egymást, előítéletek táplálják őket: egyrészt a városi serdülők, a gazdák, más pedig az élelmiszer-rendszer szereplői a másikon. A hipotézis a következő: a kötelék tapasztalatával alakulhatnak ki az élelmiszer-igazságtalanság helyzetei. A kifejezést a Marguerite Network javasolja, amelyet Lyon régiójában folytatnak középiskolai tanárok és kutatók.
Az elmélkedések, tevékenységek, találkozók arra ösztönzik a tanulókat, hogy legyenek olyan javaslatok erőfeszítései, amelyek konkrét cselekvésekre irányulnak, amelyek elősegítik a kapcsolatot és ezáltal az agrár-élelmiszer igazságosságot a szoros térben. Itt felsorolunk néhány példát, amelyeket a középiskolában alkalmaznak, amely szintet az élelmiszeroktatásban gyakran elhanyagolják az általános iskola javára.