Holiday Macrobiotic Diet Health and Naturopathy Gran Canaria, Termékek Macrobiotic számára
A makrobiotikumok (ókori görög: makrók "nagy" és az életre vonatkozó biotikók) kifejezés az ókorban keletkezett, és olyan életmódot ír le, amelynek egészséges, hosszú élethez kell vezetnie. A modern makrobiotikát lényegében a japán Georges Ohsawa alapította. A taoista tanításokon és az ázsiai hagyományokon alapuló étkezési és életmód, amely a második világháború után a New Age mozgalom részeként számos követőre talált a nyugati világban. Ohsawa halála után néhány tanítványa módosította és továbbfejlesztette tanítását. A makrobiotikus tanítás ellentmond az elismert tudományos és orvosi ismereteknek. Azt állításukat, hogy minden betegséget képesek gyógyítani, cáfoltnak tekintenek. A makrobiotikus étrend hagyományos formája súlyos hiánytünetekhez vezethet.
Makrobiotikus és gluténmentes táplálkozási termékek Gran Canaria-ban
Édes alga, édes nori, kombu, agar agar, wakame, arame, hidzsiki, szegély, szójaszósz, shoyu és tamari, miso, miso leves, tekka, rizs, ecet, umeboshi, gomasium, tahini, soba paszta, udon, bifun, shiitake, Bardana, Kuzu, Mochi, Daikon, Amasake, Shiso levelek, Wasabi, Kukicha tea, Hojicha tea, Sencha tea és Mu 16 gyógynövények.
A makrobiotikumok fogalmának legkorábbi felhasználását Hippokratész, a nyugati orvoslás atyja írta. "Levegők, vizek és helyek" című esszéjében Hippokratész bevezette a szót egészséges és hosszú életű emberek leírására. Herodotus, Arisztotelész, Galen és más klasszikus írók a makrobiotikumok kifejezést használták egy olyan életmód leírására, beleértve az egyszerű kiegyensúlyozott étrendet, amely elősegítette az egészséget és a hosszú életet.
A makrobiotikusok hívei szerint a makrobiotikus módszertant sok hosszú életű hagyományos kultúra, például az inkák, valamint a kínaiak használták a Han-dinasztiában. George Ohsawa az ázsiai és a japán népi orvoslásból merített, hogy elkészítse az egészség ezen filozófiájának változatát.
George Ohsawa Japánból hozta Európába tanítását. Ohsawa japán filozófus volt, akit Kaibara Ekiken, Andou Shōeki, Mizuno Namboku, Sagen Ishizuka és tanítványai, Nishibata Manabu és Shojiro Goto tanítottak a makrobiotika formalizálására.
Ohsawa az 1950-es évek végén Észak-Amerikába vitte makrobiotikus tanításait. A makrobiotikus oktatást hallgatói, Herman Aihara, Cornelia Aihara, Michael Abehsera, Michio Kushi és Aveline Kushi terjesztették az Egyesült Államokban, majd diákjaik. Michio Kushi volt a legkiemelkedőbb e tanárok közül.
Ohsawa az ötvenes évek végén találta ki a természetes életmód, a makrobiotika kifejezést. Az ókori görög nyelvből származó makrobiotikumok a hosszú élet útját jelentik. Ezt a kifejezést sok szerző használta a távol-keleti élettartam tanítások leírásakor.
"A teljes ételek, például a barna rizs, központi szerepet játszanak a makrobiotikus étrendben, és az alternatív élelmiszerboltok első vásárlói és tulajdonosai közül sokan a makrobiotikumok hallgatói voltak. A 20. században olyan befolyásos tanárok jelentek meg, mint például a Kushik világháború után Japánból az Egyesült Államokba), akik lepárolták a széles körű elképzeléseket és értelmezték őket a modern, a városi és az iparosított élet számára. "[
A modern makrobiotikumok gyökerei Japánban rejlenek. A japán katonai orvos, Sagen Ishizuka (1850–1910) a 19. század végén kidolgozott egy elméletet, amely a hagyományos távol-keleti filozófiát ötvözte a nyugati biológia, kémia és orvostudomány tudományaival.
Ishizuka az eredményeket két fő művében, a "Hosszú élettartam elmélete" (1897) és a "Táplálkozás az egészségért" (1898) c. 1909-ben Ishizuka követői Japánban megalapították a Shoku-Yo ("Gyógyulás étkezés útján") mozgalmat, amely ellensúlyozni akarta a korabeli japán zeitgeistát, amely szerintük túlságosan erősen orientálódott az európai értékekre és a természettudományokra. A Shoku-Yo mozgalom követői bírálták a modern nyugati életmód, különösen a tünetorientált orvoslás és étkezési szokások elfogadását. Ehelyett az egész, feldolgozatlan élelmiszerek hagyományos japán étrendjét ajánlották, tej vagy más állati termékek használata nélkül.
Sagen Ishizuka orvos gyógyító művészete öt központi feltételezésen alapult: az étrend a boldogság és az egészség alapja, a nátrium és a kálium a legfontosabb meghatározó tényező, amelynek egyensúlya vagy egyensúlyhiánya meghatározza az étel minőségét (vö. Yin és Yang), a teljes kiőrlésű gabonák pedig az emberiség számára megfelelő fő tápláléknak egészségesnek és természetesnek kell maradnia, és csak az adott évszakban a régióból származó ételeket szabad felhasználni
A makrobiotikumok inkább életmód, mint diéta. Az alábbiakban felsorolunk néhány általános irányelvet, amelyek földrajzi elhelyezkedésétől és a különleges életkörülményektől függően változhatnak:
Jól megrágott teljes kiőrlésű gabona, különösen barna rizs: 25-30%
Zöldségek: 30–40%
Bab és hüvelyesek: 5–10%
Miso leves: 5%
Hagyományos vagy természetesen feldolgozott élelmiszerek: 5–10%.
A többi hal és tenger gyümölcsei. Magvak és diófélék, vaj, fűszerek, édesítőszerek, gyümölcsök és italok.