Hosszú távú élelmiszer-ellátás mit és hogyan készítsen elő!

Az autonómia és a vészhelyzetekre való felkészülés alapjai

  • itthon
  • Sürgősségi táska
  • Élelmiszer-tartalékok
    • Számológép
    • Cikkek a fenntartásokról
  • Szabadban alszik
  • Autonómia
    • Általánosságok
    • Ház
    • Kert
    • Állatok
  • Egészség
  • Biztonság
  • Pénzügy - gazdaság
    • Személyes pénzügyek
    • hírek
  • Dokumentumok
  • Hasznos Linkek

    Hosszú távú élelmiszer-ellátás: mit és hogyan

    élelmiszer-ellátás

    Hosszabb távú igények esetén és ahol megengedett, fokozatosan építsen fel olyan élelmiszer-készletet, amely hosszú ideig tart, és amelyet életben maradásához fogyaszthat, például búza, rizs és bab. Ezeket az ételeket legalább 30 évig lehet tárolni, ha megfelelően vannak csomagolva és hűvös, száraz helyen tárolva. Ezen élelmiszerek egy részét a három hónapos tartalékában forgathatja.

    Ebben a cikkben a következő témákkal foglalkozunk:

    Ételek, amelyek legalább 30 évig eltarthatók

    Tárolási feltételek

    Száraz termékek hosszú távú élelmiszer-tartalékokhoz

    Műanyag palackok

    Alumínium táskák

    Műanyag vödrök

    1-Harminc évig vagy tovább eltartható ételek

    A legfrissebb tudományos vizsgálatok szerint a megfelelően csomagolt, szobahőmérsékleten vagy hűvösebb helyen (24 ° C/75 ° F vagy alacsonyabb hőmérsékleten) tárolt élelmiszerek sokkal hosszabb ideig maradnak ehetőek és táplálóak, mint azt korábban gondolták. Számos termék becsült eltarthatósága harminc évre vagy annál hosszabbra nőtt (az új eltarthatósági idő becsléseit lásd az alábbi táblázatban).

    A korábbi eltarthatósági becslések a legjobb felhasználási dátumon és tapasztalatokon alapultak. Bár nem vizsgálták, a cukor, só, szódabikarbóna (elengedhetetlen a bab áztatásához) és a C-vitamin tabletta formájában is hosszú eltarthatósággal bír. Egyes vágott élelmiszerek gyakoribb forgatást igényelnek, például növényi olajat 1-2 évente.

    Bár a táplálkozás minősége és íze az idő múlásával romlik, attól függően, hogy milyen minőségben és milyen módon dolgozták fel, csomagolták és tárolták az élelmiszereket, a vizsgálatok azt mutatják, hogy az élelmiszer hosszú ideig történő tárolás után is lehetővé teszi, hogy válsághelyzetben táplálkozzon bennünket.

    Új becslések (években) a „túlélés” tárolási idejéről

    Burgonyapehely

    Szeletelt alma

    2- Ajánlott termékek

    A tartalékkalkulátorunkban megtalálja az egy évre eső minimális termékeket és mennyiségeket.

    Itt vannak az 1 hónap minimális mennyiségei:

    Mennyiség egy hónapra

    Hosszú távú tárolási idő

    Búza, fehér rizs, kukorica és más szemek

    A hosszabb távú tárolásához más elemeket is hozzáadhat, például cukrot, sovány tejet, sót, szódabikarbónát és étolajat. A táplálkozási igények kielégítése érdekében tároljon C-vitamint és más nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmazó ételeket is.

    3- Csomagolási tanácsok

    Íme az ajánlott tartályok hosszabb távú tároláshoz:

    10. dobozok (elérhető az Egyesült Államokban és Kanadában)

    Alumínium táskák (ideálisak nekünk, európaiaknak)

    Műanyag palackok (száraz termékekhez, például búza, kukorica és bab)

    Ezek az oxigént elnyelő tasakokkal együtt használt tartályok kiküszöbölik az élelmiszer által szállított rovarokat, és hozzájárulnak az íz és a táplálkozási minőség megőrzéséhez. Az oxigénelnyelő tasakokat online lehet megvásárolni a konserva.de, store.lds.org (300ccs-ban) vagy az Amazon.co.uk weboldalon (minden méretben).

    Bizonyos feltételek mellett műanyag vödröket is használhat búza, bab és egyéb száraz áruk hosszú távú tárolására. De a jobb tömítés érdekében jobb, ha alumínium tasakot teszünk hozzá.

    Figyelem: A botulizmus mérgezése akkor fordulhat elő, ha a nedves ételeket olyan csomagolásban tárolják, amely csökkenti az oxigén jelenlétét. Az oxigénelnyelő anyagokkal ellátott, légmentesen lezárt tartályokban tárolt termékeknek száraznak kell lenniük (kevesebb, mint 10% páratartalom).

    4- Tárolási feltételek

    A tárolási időt a következő feltételek jelentősen befolyásolhatják:

    Hőfok: A termékeket lehetőleg 24 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolja. Ha a tárolási hőmérséklet magasabb, a minőség fenntartása érdekében szükség szerint újítsa meg a termékeket.

    Páratartalom: A tárolási területeket tartsa szárazon. Célszerű a tartályokat olyan magasságban elhelyezni, hogy lehetővé tegye a légkeringést.

    Fény: Óvja az étolajat és a műanyag palackokban lévő termékeket a fénytől.

    Rovarok és rágcsálók: Védje az ételeket a rágcsálóktól és rovaroktól, fémzacskókba és műanyag palackokba csomagolva.

    5-Száraz termékek hosszabb távú élelmiszer-tartalékhoz

    A hosszabb ideig tárolásra szánt termékeknek száraznak kell lenniük (kevesebb, mint 10% páratartalom).

    Figyelem: A botulizmus mérgezése akkor fordulhat elő, ha a nedves termékeket olyan tartályokban tárolják, amelyek csökkentik az oxigén jelenlétét.

    Száraz termékek, amelyek nem nem megfelelő hosszabb távú tartalékok nedvesség, zsír vagy egyéb okok miatt:

    Szárított tojás

    Szárított hús

    Gabonarudak

    Dehidratált zöldségek és gyümölcsök (kivéve, ha kívül-belül elég szárazak, hogy összehajtogatva felszakadjanak)

    PET palackok hosszabb távú tároláshoz

    A PET (polietilén-tereftalát) palackokat oxigénelnyelő anyagokkal együtt lehet használni olyan termékek tárolására, mint a búza, a kukorica és a szárított bab. A PET-palackokat a PETE vagy a PET betűkkel lehet azonosítani az újrahasznosítási szimbólum alatt.

    Más típusú műanyag palackok nem elég szorosak a nedvességgel vagy az oxigénnel szemben ahhoz, hogy oxigénelnyelő anyagokkal együtt használhatók legyenek. Ne használjon korábban nem élelmiszer-ipari termékek tárolására szolgáló edényeket.