Hummus báránycukorral EDEKA

A keleti különlegességű hummust könnyen elkészítheti magának: Próbálja ki a tejszínes csicseriborsópépet bárányszósszal, díszítse petrezselyemmel és fenyőmaggal.

• Továbbá:
• 30 g fenyőmag
• 1 citrom
• 1 marék petrezselyem
• 4 evőkanál olívaolaj

• A hummus esetében:
• 265 g csicseriborsó
• 2 gerezd fokhagyma
• 180 g tahini (szezámmassza)
• 4 evőkanál citromlé
• só

• A báránysugár esetében:
• 100 g hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 chili paprika
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 500 g darált bárány
• 1 teáskanál szegfűbors, őrölt
• 0,5 fahéjrúd
• 2 ág kakukkfű
• 1 teáskanál kömény
• 4 mentalevél
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 250 ml marhahúsleves
• Só bors

A mártáshoz hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, durvára vágjuk a chilivel. Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, közepes vagy magas hőfokon kb. 3 percig pirítsuk benne a hagymát, a fokhagymát és a chilit.

Hozzáadjuk a darált húst, a szegfűborsot, a köményt, a fahéjat, a kakukkfüvet és a mentát, és további 5 percig sütjük. Keverje hozzá a paradicsompürét, tegye le húslevessel, és lassú tűzön lassú tűzön 10–15 percig párolja. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Addig lecsöpögtetjük a csicseriborsót és alaposan öblítsük le, hámozzuk meg a fokhagymát, keverjük össze a tahinivel, a citromlével, 1/2 teáskanál sóval és 100 ml meleg vízzel konyhai robotgépben finom püréig.

---