Hús Indiában, rossz étrend CrossWorlds
Egy tárgy, 17 ország, 17 megjelenés
A kollektív képzeletben Indiát a vegetarianizmus melegágyának tekintik. Ez a fantáziált kép valójában nagyon távol áll a jelenlegi helyzettől: étrendi sokféleség az ugyanazon a területen létező többféle identitás miatt ... nem anélkül, hogy néha feszültséget keltenének.
Akár kint étkezik, akár boltban szeretne ételt vásárolni, nem tévedhet. Minden étterem "nem vegetáriánusnak", "vegetáriánusnak" vagy "tiszta vegetáriánusnak" minősíti magát. Az egyes élelmiszer-csomagolásokon található zöld vagy piros pellet igazolja a hús jelenlétét vagy hiányát. Ez megkönnyíti az indiánok számára a vegetáriánus étrend elfogadását, India pedig a Guardian egyik legmagasabb rangú országa egy 2013-as, ezzel a témával foglalkozó tanulmányban. A szubkontinensen élő milliárd ember nagy része mégis húst fogyaszt. India messze nem vegetáriánus ország.
"Azt mondanám még, hogy vannak emberek, akik húst esznek, mások pedig sokak számára, akik nem" - magyarázza Shakriya, gyógyszerészhallgató. Szikh, és a maga részéről szigorúan vegetáriánus. Himani, kommunikációs hallgató, inkább 50-50 arányról beszélne. Taranjit, a vállalkozó, és különösen szenvedélyes a főzésért és az új ételek felfedezéséért Delhiben, a vegetáriánusok számát 40% -ra növelné. Az indiai húsfogyasztás tehát nem felel meg a nyugati sztereotípiáknak. Ennek az árucikknek az országon belüli megítélése többes szám.
A kulturális és vallási valóság messze nem kapott ötleteket
Balmurli Natrajan antropológus és Suraj Jacob közgazdász becslése szerint, a vegetáriánusok aránya az indiai lakosság körében nagyobb valószínűséggel 20% körüli. Ezt tárják fel a Economic and Political Weekly amerikai folyóiratban tavaly márciusban megjelent tanulmányban.
Ezért szakadék van a kollektív képviseletek és a napi gyakorlatok között. például, a hindu vallásban a tehén szent állat, amelyet megölni tilos. A marhahús fogyasztásának tilalma - a közösség alapelveit meghatározó több szöveg szerint - minden húsfajtára kiterjed, ha a hindu hierarchia szerint a legmagasabb kasztra, a brahmanokra vonatkozik. azonban, Vidhu, indiai diák, akinek családja a Brahmanok része, minősíti ezt a szabályt:
„Ha a brahmanok nem tartják be ezeket a szabályokat, állítólag ki kell száműzni őket a kasztjukból. De sokan ettől függetlenül húst esznek. "
Maga meggyőződés szerint nem vegetáriánus, egyszerűen nem bírja a hús ízét. Ismét Balmurli Natrajan és Suraj Jacob kutatók tanulmánya szerint, és ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a lakosság 80% -át kitevő hinduk ezért elsősorban húsfogyasztók. Annak ellenére is, hogy a végzés a legkiváltságosabb kasztot mérlegelné, csak egyharmaduk vegetáriánus.
A marhahús fogyasztása tilos
Láthatjuk tehát, hogy a napi gyakorlatok mennyiben térnek el a vallás és a társadalom által előírt szabályoktól. A kutatók számára ez a különbség kulturális és mindenekelőtt politikai nyomással magyarázható. Például 2017 végén Dél-Delhi önkormányzata javasolta betiltani a nem vegetáriánus ételek minden kitettségét az utcán. Az Indiai Néppárt (BJP), a kormányzó nacionalista és hindu párt tagjai vezetésével a cél többek között az volt, hogy ne sértsék meg a vegetáriánus járókelők érzékenységét. Ezeket a nyomásokat különösen a marhahús fogyasztása gyakorolja.