Hús néhány előre elképzelt ötlet legyőzve
"A tenyésztéssel és a húsfogyasztással kapcsolatban egyre nagyobb körültekintéssel feltett jogos kérdésekre nem lehetünk elégedettek azzal, ha egyszerűsített szlogenekkel válaszolunk", - mondta az INRA három szakértője, Jean-François Hocquette, Jean-Louis Peyraud és Bertrand Schmidt március 8-án tartott sajtótájékoztatóján. A rendezvény célja: az intézet honlapján elérhető fájlon keresztül javaslatot tenni az állati ágazatokkal kapcsolatos kérdések elmélkedésének néhány elemére. "A számokkal óvatosan kell bánni", figyelmeztette a három szakértőt. Különösen, hogy a kiló hús előállításához elfogyasztott 15 000 liter vízből gyakran említik.
A „vízlábnyom” módszerrel kapott szám magában foglalja a kék vizet (amelyet az állatok és a növények öntözésével ténylegesen fogyasztanak), a szürke vizet (a szennyvíz tisztítására és újrahasznosítására használják) és a zöld vizet (esővíz). „Ezt a módszert azonban ipari területekre tervezték, és nem veszi figyelembe a biológiai ciklusokat. Valójában ennek a vízlábnyomnak a 95% -a megfelel a talajba befogott és a növények által párologtatott esővíznek, amely valójában visszatér a víz körforgásához. Ez a ciklus akkor is folytatódik, ha nincs több állat ", meghatározza az INRA dokumentumot. A tudományos közösség úgy véli, hogy 1 kg marhahús és csak 50 liter hasznos víz előállításához 550-700 liter víz szükséges; azaz a ténylegesen elfogyasztott víz mennyisége, súlyozva egy regionalizált vízstressz-tényezővel.
A tudományos közösség úgy véli, hogy 1 kg marhahús és csak 50 liter hasznos víz előállításához 550-700 liter víz szükséges.