Hús nélkül nehéz
Ha böjtölünk, vagy hús, hal, tojás vagy sajt nélkül étkezünk, akkor nehéz számunkra két szinten: egyrészt étvágy szempontjából (mert nem vagy nagyon fáradt!), Másrészt táplálkozási egyensúly szempontjából (mert a zöldségek nem olyan jók, mint az állati termékek!).
Szükséges aminosavak
Nekünk, embereknek a természet nem adta meg az enzimeket az értékes tápanyagok zöldségből történő kinyeréséhez, bár tartalmazzák őket: nem vehetünk omega-3-at a lenmagból, sem a glükóz a rostokból, sem pedig nagyon kevés vas a spenótból. Ami a növényi fehérjéket illeti, az a tény, hogy nem minden esszenciális aminosav van jelen egy termékben, kénytelenek vagyunk kombinációkat készíteni. Kötelező, ugyanakkor kell étkeznünk gabonaféléket (kenyér, tészta, rizs, polenta) és hüvelyeseket (bab, borsó, lencse, csicseriborsó), csak azért, hogy testünk lizint és metionint kapjon, aminosavakat, amelyek nem tudnak szintetizálni.
Az ideális lemez
A felmerülő probléma a sziluett, mert az ideális lemez, amelyhez ragaszkodunk, csak 25% lisztet, 25% fehérjét, a fennmaradó 50% zöldséget tartalmazhat. A böjt telítéséhez és a teljességhez babot/borsót, kenyeret és salátát kell ennünk. Az élelmiszer-egyensúly elérve, de egy 50% keményítőt tartalmazó tányér súlyosan megnőhet. Az állati fehérjék teljesek, és jóllakottságot is adnak. Természetesen nélkülük is megtehetjük, de figyeljünk a sziluettre. Az életben semmi sem tökéletes, nem lehetsz falu, gyenge és vegetáriánus.
A böjt absztinenciát jelent
Úgy gondolom, hogy a böjt értelemszerűen tisztább hasat jelent, és vegetáriánusnak lenni inkább kiegyensúlyozott életmódot jelent, amelyben az étel nem a létünk középpontjában áll. A választás a miénk, de ez nem mindig könnyű, nem kaphatjuk meg mindet. Jót kívánok, hiszen még mindig nagy húsvéti ünnepünk van.
A cikk a Mihaela Bilic pszicho-táplálkozás szocializációs oldaláról származik, akinek tapasztalata a gyermekek, terhes nők, egészséges és aktív felnőttek, valamint a túlsúlyos és elhízott betegek egészséges étrendjében meghaladja a 15 évet.