Hús receptek román húsgombóc és parjoale - kulináris receptek és diéták
Pácolt húsgombóc
1/4 hús, 50 g bagel, 50 g hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 250 ml paradicsomlé, babérlevél, liszt, olaj, kapor, bors, szegfűbors, só.
A sovány sertéshús, vagy ha borjúhússal vagy csirkemellel zsírosabb, kétszer átengedik a darálón, a bagellel együtt, csak egy másodpercig áztatják hideg vízben, és jól összenyomják, apróra vágott hagymával és főzzük egy percig 2 evőkanál olajjal és apróra vágott fokhagymával. Adjuk hozzá a nyers tojást a darálthoz, 1/2 teáskanál finom sót, éles hegyet borssal, egy teáskanál kaprot vagy apróra vágott petrezselymet, és jól keverjük össze. Vegyünk egy teáskanálnyi kompozíciót, tegyük egy teáskanál liszttel meghintett nejlonlapra, engedjük át jól a liszten, és kerek gömb alakot kapjunk, majd tegyük egymás mellé a tepsire. nejlon; az eredmény 14-15 darab lesz, és jól kenje meg 2 evőkanál olajjal,
egy 1 1/2 l-es serpenyőt, tegyük egymás mellé a főzetlen húsgombókat (golyókat), amelyeket ezután 3 evőkanál olajjal jól megszórunk, és fedetlen sütőbe tesszük 30-40 percig fedetlen sütőben, közepes lángon, hogy ne égjen meg és ne barnuljon meg kissé a felszínen. Ezt követően a paradicsomlét savanyúvá hígítjuk, és a húsgombócokra öntjük, annyival, hogy ellepje őket. A húsgombócok a kés hegyével kissé megemelkednek, hogy leválhassanak a serpenyőről, és hogy a mártás alá kerülhessen. A szószban adjunk hozzá babérlevelet, késvéget szegfűborssal, kaporral vagy finomra vágott petrezselyemmel és ízlés szerint sóval. Hagyja a sütőben 15 percig, hogy elkészüljön a szósz, és emelje fel az olajat. Forrón, burgonyapürével tálaljuk.
Hal húsgombóc
Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók:
1,5 kg hal, 100 gr. fehér kenyér, 350 gr. hagyma, 50 gr. liszt, 1 tojás, 150 ml olaj, egy csomó zöld, só, bors
A megtisztított és kicsontozott halakat a vízben áztatott kenyérrel és az olajban megkeményedett hagymával együtt átengedjük a darálón, majd sóval, borssal, tojással és zölddel összegyúrjuk. A húsgombókat átengedik az autóban, és megsütik. Minden halfajból elkészíthető, de lehetőleg fehér halból, csak forrón fogyasztják
Pirjoale moldovenesti
Elkészítési idő: 1 óra Hozzávalók:
1 kg. sovány hús, hagyma, 1 db. sárgarépa, 1 db. burgonya, egy szelet kenyér, 1 tojás, 1 dl olaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, apróra vágott zöld
Válassza ki a legzsírosabb húst (marhahús, sertés vagy bárány), mossa meg, engedje le a vizet, és vigye át a darálón az apróra vágott és enyhén apróra vágott hagymával és a jól kinyomott kenyérrel együtt. Ha akarja, egyszerre apríthatja a húst, a sárgarépát és a burgonyát, így a paprika lágyabb. Előnyös, ha a vágást kétszer adják át a gépen. Keverje össze a tojást az összetételben, ízesítse sóval és borssal, és adja hozzá a zöldeket. Vegyük az apróra vágott kanalat, tegyük zsemlemorzsába, lapítsuk el a kezünkkel a kívánt formát adva, és mindkét oldalán, forró olajban jól pirítsuk meg.