Húsellátás Párizsba és a vasúti logisztika, a la-i vágóhidak esetében

Összegzések

A La Villette szarvasmarhapiaca és vágóhídjai 1867-ben nyíltak meg Haussmann báró felelősségével, aki ezt az eredményt tartotta az igazgatása alatt az egyik legjelentősebbnek. A kereskedelmi és ipari komplexum vasúttal való összekapcsolásával korszerű rendszert hozott létre, amely lehetővé tette Párizs számára, hogy több napon át vágóállatokat és húst biztosítson, és elkerülje az akkor létező szarvasmarha és tetem számos átrakodását. a városban. Részletesen bemutatjuk ennek a komplexumnak a működését és a hozzá igazított vasúti üzemeltetés sajátosságait.

A vasútnak elsődleges felelőssége volt az élő állatok szállítása a La Villette központi piacra, de minden más, a többi regionális vágóhídra szánt állatért is. A La Villette tehát bezárásáig a húsárak gyártási helyén maradt. Az európai építkezéstől és különösen 1963-tól kezdve a fordított decentralizációs politika a tenyésztők és a régiók javát szolgálta, és megmagyarázza annak hanyatlását, majd bezárását.

Az 1867-ben megnyílt La Villette húspiacot és vágóhidakat Haussmann báró felügyelte, aki adminisztrációjának egyik legjelentősebb alkotásának tekintette őket. A kereskedelmi-ipari komplexum és a vasút összekapcsolásával Haussmann egy olyan modern rendszert hozott létre, amely lehetővé tette Párizs számára, hogy néhány héttel korábban állatokat szállítsanak mészárláshoz és húshoz, elkerülve az állatok és tetemek számos átrakodását, amelyek azután betöltötték a várost. Tanulmányunk részletezi a vasúti műveletek ezen összetett és sajátos szempontjainak teljesítményét, amelyeket hozzá igazítottunk.

A vasút volt elsősorban felelős az állatállomány La Villette központi piacára, valamint a többi regionális vágóhídra kijelölt állatért. Amíg bezárta kapuit, La Villette volt az a hely, ahol a húsárak kialakultak. Az európai piac kiépítése és különösen 1963 után azonban a decentralizáció fordított politikája inkább az állattenyésztőket és a régiókat részesítette előnyben vs. Párizs, amely a La Villette hanyatlását és esetleges bezárását magyarázza.

Index bejegyzések

Kulcsszavak:

Időrendi:

Tematikus:

Teljes szöveg

1 Georges Eugène Haussmann, Mémoires du báró Haussmann, Párizs, Victor Havard, 1890-1893, három köt. (.)
2 A párizsi rendőrség prefektúrájának archívuma (most: APP) DB 377. Az önálló bizottság jelentése (.)