Húsgombóc leves egyszerű recept, amelyet sok olvasó sikeresen tesztelt

Az összes kulináris recept közül honfitársaink értékelik a legjobban levesek . Többféle lehet leves receptek hazánkban létrejött, amely nélkül elképzelhetetlen a román konyha: hasi leves kattints a receptre), marhahúsleves (kattints a receptre), Húsgombóc leves egyértelműen köztük lenni, más ízesített levekkel és levesekkel együtt. Nemrégiben közzétettem a verzióját is csirkehúsleves, ha csábít, nagyon ajánlom.

Az az igazság, hogy mi lehet jobb egy éhes, hideg vagy fáradt férfinak, mint egy meleg és ízletes, kellemes és következetes leves, amely lecsúszik a torkodon, és nem is tudod, hogyan és mikor simogatja meg éhes hasát. ?

Talán azt szeretné tudni, hogy ennek a húsgombóc levesnek az eredete, mint általában a leveseknél, a román konyhában is török, és az oszmán spahii ezredek szívószálaival jött földjeinkre. A török konyhában még ma is létezik olyan étel, amely majdnem azonos azzal, amelyet "húsgombóclevesként" ismerünk, és amelyet nyelvén Köfte Çorbası-nak hívnak. Természetesen nem tesszük az orrunkat mások levesébe, ezért javaslom, hogy továbbra is szigorúan a húsgombóc leves receptjére összpontosítsunk, amelyet javaslom Önnek.

Hozzávalók Perisoare leves

600 gramm sovány, darált hús
2 hagyma
6 evőkanál rizs
2 tojás
1 teáskanál reszelt édes paprika
3 sárgarépa
1 bors
1 szál paszternák
1 kis zeller
1 petrezselyemgyökér
opcionálisan 1 ereszcsatorna vagy kb. 150 gramm kis fürt karfiol
4 liter sovány csirke vagy marhahúsleves, vagy ennek hiányában víz
1 nagy paradicsom
200 gramm tejföl, legalább 20% zsírtartalommal
zöldek: petrezselyem, zöld kapor, vörösfenyő (az összes vagy a kedvenced)
só bors
ízlés szerint: ecet, citromlé vagy borsch savanyúvá

Perisoare leves, elkészítés

1. A sárgarépát, paprikát, paszternákot, zellert, petrezselymet, guliát és 1 hagymát megtisztítjuk, jól megmossuk és megfelelő kockákra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy edénybe, öntsön 4 liter hideg levest, és forralja fel. Opcionálisan a sovány levest (marhahúsból vagy csirkecsontból) vízzel helyettesítheti. Ha csak vízzel csináljuk, fontos, hogy sok zöldséget tegyünk ebbe a lébe. Koncentrált zöldséglevest kell kapnunk, amely a húsgombóc levesünk alapja.

Egy másik lehetőség az lenne, ha az összes zöldséget 2 evőkanál olajban főznénk, csak ezután adjunk hozzá vizet/levest. Ez a folyamat azonban szükségtelenül még több kalóriát hoz be (1 evőkanál olaj = 100 kalória). A levesben annyira étvágygerjesztőnek tűnő zsírcsillagok egyébként is kialakulnak, maga a hús is elegendő zsírt tartalmaz. Mivel az én házamban a leveseket nem eszik sokat anélkül, hogy tejföllel krémeznék, ezért úgy gondolom, hogy a levét kevesebb kalóriával kell tartanom, ezért kerülöm a zöldségek megkeményedését.

2. Külön forraljuk fel 500 ml-t. vizet egy serpenyőben. Amikor felforr a víz, adjunk hozzá 3 evőkanál rizst (tartson 3 evőkanál rizst) és főzzük 2 percig. Csepegtesse le a rizst, és öblítse le folyó hideg víz alatt.

Egyéb román leves receptek

Húsgombóc rizzsel vagy anélkül?

Az éttermekben a rizst soha nem adják a húsgombóchoz. Ennek oka, hogy a húsgombókat nagy mennyiségű húsból készítik, külön főzik és hűtőszekrényben tárolják abban a lében, amelyben főzték. Amikor egy adag levest rendel, vegye ki ezeket a húsgombókat a levéből, és gyorsan melegítse fel az úgynevezett "alaplevesben", amelyet általában zöldségekből és csontokból készítenek.

Ha a húsgombóc rizst tartalmazna, akkor virágozna, amíg a húsgombókat megtartják, és elszakadnak. Tehát, ha hosszabb ideig szeretné megőrizni a húsgombóc levest, használhatja ezt a trükköt. Ezután leírom, hogyan készítek húsgombócot otthon, egy hamarosan elfogyasztott leveshez.

Húsgombócok elkészítése és modellezése

3. Darált hús, előre főtt rizs, a két tojásfehérje (a sárgáját külön tartják), a második finomra vágott hagyma (akkora, mint egy szem rizs), 1 jó marék finomra vágott zöld petrezselyem, 1 teáskanál édes paprika, só és bors jól összegyúrja.

4. Ebből az összetételből a húsgombócok képződnek, lehetőleg a lehető legkisebbek, hogy kanállal vegyék őket. 3 cm átmérőnél nagyobbakat nem készítek belőlük, mert nem szeretek nagy darabokat a húsgombóc levesből, de ez ízlés kérdése.

Húsgombóc leves, húsgombóc főzése zöldséglevesben

5. Amikor a víz és a zöldségek forrni kezdenek, adjuk hozzá a maradék három evőkanál rizst, jól megmosva, majd a húsgombókat, és a lé ízét sózzuk meg. Hagyja körülbelül 20 percig forralni, majd tegye bele a levest, hámozva és apró kockákra vágva.

6. Forraljuk még 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (kapor, zöld petrezselyem, vörösfenyő), a tálaláskor 1-2 evőkanál maradjon a szóráshoz. Fedjük le a fedéllel, "lefogva" az összes ízt a levesedényben, hagyjuk a zöldet hozzáadni, hogy vizuálisan felpezsdítsük a húsgombóc levesünket.

Hogyan lehet egyenesíteni a levest?

Az ország egyes területein az összes levest kezeletlenül fogyasztják. Különösen Moldovában szokás ezeket a gyümölcsleveket borscsal savanyítani, ebben az esetben a készítményt "borschnak", esetünkben nyilvánvalóan húsgombócnak hívják.

A környékemen és főleg a házamban nem nagyon eszem éretlen leveseket, így amíg a 6. pontnál már elkészült húsgombóc leves kissé lehűl, addig a tejfölt a sárgáival egy nagy tálban felverem és 2 evőkanál hideg vizet, majd hígítsuk fel egy csipet forró leves hozzáadásával, erőteljes keverés közben. Egyenként adjon hozzá egy evőkanál forró levet, amíg a tálban lévő keverék jól meg nem melegszik.

Miután a tálban lévő keverék felmelegedett, öntse az edénybe, keverje össze a maradék lével.

A só, a bors és a savanyú gyufák íze (tányérra savanyítható is, mindenki tetszése szerint) és a húsgombóc leves készen áll a tálalásra:

Tálaljuk forrón, pácolt vagy friss csípős paprikát hozva az asztalra. Nagyon ízletes, ízekkel teli leves. Nagy étvágy!