Húsleves d; csont, minden gyógyír Keto Cool

• A bejegyzés szerzője:Elodie KetoSympa
• Post kategória:Italok/Start keto/Receptek/Sós
• Hozzászólások küldése:21 megjegyzés

A csontleves az egyik legfontosabb étel az egészséges táplálkozás terén. A csontleves fogyasztása a legjobb módja az elektrolitok, a kollagén és az ásványi anyagok felvételének, főleg ha kissé fáradtnak érzi magát. Az egyik legrégebbi influenza elleni gyógyszer, a legjobb barátunk a ketoinfluenza ellen is! (többek között!)

Kedvenc receptünket Elodie édesanyja inspirálta, fűben termesztett ökörfarkkal, egy kis gyömbérrel, ez öröm ! Általában több ételt készítünk. Az első, kicsi, serpenyőben sült zöldségekkel kóstoljuk meg a húst, a húslevessel japán ramen leveseket készítünk.

A csontleves recept

Hozzávalók 4 tál húsleveshez

• 1 kg marha farka/csontvelő vagy 1 kg sertés csülök vagy 1 csirke tetem vagy 1 kg hal fej (használhatjuk a sült csirke csontjait is)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 darab gyömbér (kb. 20 g)
• 1 hagyma
• 2 ek almaecetet
• 1 csokor garni (rozmaring, kakukkfű, babérlevél)

Készítmény

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Vágja félbe a hagymát.
2. Hevítsen egy nagy edényt közepes/nagy lángon, és pirítsa meg a csontokat, a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Hagyja, hogy ezek mindkét oldalon kissé elsötétedjenek, ettől jó íze lesz a húslevesének.
3. Amikor minden megpirult, borítsuk le bő vízzel és almaecettel.
4. Forraljuk fel, majd engedjük le nagyon alacsonyra a hőt. A főzést nagyon alacsony forrásponton kell végrehajtani. Fedjük le és pároljuk 5 órán át.
5. 5 órás főzés után távolítsa el a csontokat a húslevesből, és villával vagy ujjaival (vagy mindkettővel) lazítsa meg a húst. Tegye vissza a csontokat a húslevesbe, és folytassa a főzést legalább egy éjszakán át. A legjobb, ha még körülbelül 20 órán át pároljuk, hogy a levesben lévő jó tápanyagokat maximálisan kihasználhassuk. Addig elkészítheti magának az ételt azzal a hússal, amelyet levágott a csontokról. Csak meg kell sóznia és borsoznia ízlés szerint, és például egy serpenyő brokkolival tálalni !
6. A főzés végén szűrőlap segítségével szűrje le a levest egy nagy tálba. Ezután ossza üvegedényekbe és/vagy jégkockatálcára, hogy házi húsleveskockák legyenek kéznél. Hagyja teljesen lehűlni szobahőmérsékletre. Hűtés közben a húsleves megszilárdul és kocsonyássá válik, ami azt jelzi, hogy sikeresen elkészítette a kollagénben gazdag húslevest 🙂 (Ne aggódjon, a felmelegedéssel visszatér folyékony formájába 😉)
7. 5 napig hűtőszekrényben vagy több hónapig fagyasztóban tárolandó.
   Fogyasztása előtt ne felejtse el megsózni a húslevest.

---