Húsleves - Étel receptek

  • Az otthon
  • receptek
  • Élelmiszer és egészség
  • összetevők
  • Gyakorlati tanácsok
  • hírek
  • Hírességek
  • Üzlet
  • Kapcsolatba lépni
    • Rólunk
    • Az adatok bizalmas kezelése
    • Felhasználási feltételek
    • Cookie szabályzat

receptek

Húsleves

Ízlésként a házi húsleves nem szenved a kockákhoz, a porokhoz vagy a leves paszthoz képest. Ezenkívül nem tartalmaz sót, ellentétben a szupermarketekben található leveskoncentrátumokkal. Sót adhat az ételhez, amelyet ezután főz. Készítse elő előre marha-, borjú- vagy bárányhús felhasználásával, és tárolja hűtőszekrényben, vagy akár jégkockatálcában a fagyasztóban. Más receptek alapjául fogja használni.

Összetevők körülbelül 1,2 literre
900 g csont hússal (marha, borjú vagy bárány), darabokban
2 szál friss kakukkfű
2 szál petrezselyem
1 nagy babérlevél
1 kisebb zeller gyökér
2 hagyma, nagyobbra aprítva
2 durvára vágott zellerszár
2 nagyobb apróra vágott sárgarépa
4 bors

Felkészülési idő: 20 perc, plusz hűtés
Főzési idő: 5–6 óra

Készítmény1. Tegye a csontokat egy nagy edénybe, és adjon hozzá 2 liter vizet, hogy ellepje a csontokat. Forraljuk fel a vizet, gondosan habosítsuk fel.
2. A kakukkfüvet, a petrezselymet, a babérlevelet és az apróra vágott zellert kösse köretes csokorba (kösse be egy csokorba, hogy később könnyebben eltávolítható legyen), és adjon hozzá hagymával, sárgarépával, zellergyökérrel és borssal. Fedjük le az edényt és főzzük 5-6 órán át.
3. A levest a szitán át egy tálba eresztjük, a csontokat és a zöldségeket eldobjuk. Hagyja kihűlni, majd tegye hűtőbe, amíg a zsír fel nem emelkedik és megszilárdul. A leves használata előtt emelje le a zsírt a felületéről és dobja ki

Néhány ötlet
• Ha dúsabb barna húslevest szeretnél, süsd a csontokat 40 percig a sütőben 230 ° C-on. • Csont nélküli húsleveshez barnítson meg egy 125 g-os marhahúst pörkölthez, vagy egy darab csont nélküli sertés- vagy borjúhúst 1 evőkanál napraforgóolaj felhasználásával egy nagy lábasban. Távolítsa el a húst, tegyen a serpenyőbe egy hagymát, egy sárgarépát és egy szár zellert, durvára vágva. Barnítsa meg a zöldségeket, majd adjon hozzá 2 liter vizet és forralja fel. Hozd vissza a húst, és párold meg, óvatosan habosítsd, majd adj hozzá 2 babérlevelet és egy szál kakukkfüvet és friss petrezselymet, 10 fekete borsot és 1/2 teáskanál sót. Csökkentse a lángot, fedje le az edényt és forralja a húslevest 2 órán át. Szűrjük le, hűtsük le és távolítsuk el a zsírt, mint korábban. Körülbelül 1,2 liter nyerhető. • Lehűlés és a zsír eltávolítása után felforralható a mennyiség csökkentése és az íz koncentrálása érdekében, majd lehűtve és jégkockák számára lefagyasztva. Külön-külön is felhasználhatók - fagyasztva, levesek, rakott és párolt forró folyadékban adják hozzá. Szinte azonnal megolvadnak. • Ebben a receptben csontokat is használhat, nemcsak húst