Húsleves - Paradicsompüré - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
Ellentétben más ételekkel, amelyek feldolgozása során elveszítik tápértéküket, paradicsom szósz nemcsak a paradicsomban lévő tápanyagok nagy részét megtartja, hanem más egészségügyi előnyöket is elér.
Táplálkozási összetétel
A paradicsompüré alacsony kalóriatartalmú, csak 12 kalóriát tartalmaz evőkanálonként. Leginkább szénhidrátokat tartalmaz - kb. 3 gramm kanálban -, kis mennyiségű fehérjét és minimális zsírtartalmat.
Egy átlagos paradicsompüré adag az A- és C-vitamin napi mennyiségének 10% -át adja.
előnyöket
likopin
Mivel a feldolgozási folyamat során hőnek van kitéve, a paradicsompürével jobban felszabadul a likopin. Ez az erős antioxidáns ismert, hogy jót tesz a szem, az agy, a szív és a csontok egészségének, és bőségesen megtalálható a paradicsomban. (1) (2) (3)
Valójában a paradicsom élénk színe a gazdag likopintartalomnak köszönhető. A paradicsompüré sincs másképp, egyetlen teáskanál 4,6 mg likopint tartalmaz.
A paradicsompürében található másik fontos antioxidáns a C-vitamin. Ugyanaz a teáskanálnyi paradicsompüré 3,5 mg-ot szabadíthat fel e fontos vitaminból.
A likopin és a C-vitamin mellett a paradicsompüré tele van a paradicsom alapvető tápanyagainak többségével, beleértve a rézet, vasat, magnéziumot, káliumot, valamint a B, E és K vitamint.
rost
Egy adag paradicsompüré 1 gramm rostot biztosít az ajánlott napi adagból. Az élelmi rostok elősegíthetik a rendszeres emésztést.
Segíthetnek a vér koleszterinszintjének csökkentésében és a vércukorszint szabályozásában is. Ezek az előnyök csökkenthetik a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. (4)
A rák megelőzése
A paradicsompüréből származó likopin segíthet csökkenteni egyes rákos megbetegedések kockázatát a Sloan-Kettering Memorial Cancer Center szerint. (5)
A likopin elősegítheti a sejtek normális állapotát, megakadályozva a DNS károsodását. Lassíthatja a rákos sejtek növekedését és elősegítheti az enzimek aktiválását, amelyek eltávolítják a rákkeltő anyagokat a szervezetből.
A Journal of the National Cancer Institute folyóiratában közzétett áttekintés 72 tanulmány eredményeit vizsgálta a likopin és a rák összefüggése alapján, és arra a következtetésre jutott, hogy a prosztata-, tüdő- és gyomorrák kockázata a legalacsonyabb volt azoknál, akik többet fogyasztottak likopin. (6) Bár ez arra utal, hogy a likopin védőhatással bír a rák ellen, további vizsgálatokra van szükség ennek a lehetőségnek a megerősítésére.
Kardiovaszkuláris egészség
Ez megakadályozza az erek elzáródását, ezáltal csökkentve a magas vérnyomás kockázatát.
Az asztma csökkentése
A paradicsompüré szerepet játszhat a likopin okozta asztma kockázatának csökkentésében. Ez az antioxidáns gátolja a gyulladásos citokinek reakcióját a tüdőben, valamint az asztmás immunválaszhoz kapcsolódó fehérvérsejtek számát. Ennek eredményeként ez nagymértékben csökkenti az asztma kialakulásának esélyét.
Az Allergiában megjelent tanulmány szerint az asztmás betegek egy hétig likopint vagy placebót fogyasztottak, majd fizikai edzésen vettek részt, és tüdőfunkciójukat tesztelni fogják. Azoknak, akik likopint szedtek, az edzés után az asztma tünetei lényegesen alacsonyabbak voltak, mint a placebo csoportban. (8)
Csökkenti a leégést
Kis mennyiségű olívaolajjal fogyasztva a paradicsompüré csökkenti a leégést vagy az erythemát. A paradicsompüré ugyanolyan hatékonyan védi a bőrt az ultraibolya fénytől. (9)
Egy 12 hetes vizsgálatban a résztvevőket UV-sugárzásnak tették ki a paradicsompüréből 16 mg likopin fogyasztása előtt és után, szemben a placebóval. A paradicsompürét fogyasztó résztvevők kevésbé súlyos bőrreakciókat szenvedtek az UV-sugárzás hatásának kitéve. (10)
kockázatokat
Általában a paradicsompürét biztonságosnak tekintik.
Néhány ritka esetben a likopinban gazdag ételek nagyon nagy mennyiségének fogyasztása a bőr elszíneződéséhez vezet, amelyet likopenodermának neveznek.
A szupermarketből származó paradicsompüré választása nagyjából megegyezik a paradicsompüré friss paradicsomból történő elkészítésével. Dobozokba csomagolva azonban összetétele megváltozik. Ezt a biszfenol-A, egy káros vegyszer jelenléte okozza.
A tartósított paradicsompürét cukor és nátrium is terheli, és káros hatással lehet az egészségre.
A paradicsompüré egészséges összetevő, amely a friss paradicsomban lévő fontos tápanyagok nagy részét megtartja. Sőt, kiváló alap chili, pörkölt és levesek számára, így táplálkozási előnyei mellett a mindennapi ételekhez is ízt ad.
A paradicsompüré A-, C- és B6-vitamint, vasat, káliumot, tiaminot, niacint, kalciumot és magnéziumot tartalmaz.
Kiváló likopin és C-vitamin forrás.