Hús-spagetti »miért kell óvakodnia a szupermarketben forgalmazott egyes csirkemellektől
ÖNÉLETRAJZ. | Feladva 2020. január 18-án | Frissítve 2020. január 18
Lehet, hogy már furcsa fehér csíkokat észlelt a szupermarketben vásárolt csirkemelljén. Ezt hívják "húsnak és spagettinek", amely témáról egy meggyőző jelentés készült a France 2-ról.
"Az elmúlt tíz évben a vágóhidak rendellenességeket fedeztek fel az intenzíven tenyésztett baromfi húsában" - ezzel a címmel mutatja be a France 2 egy új és furcsa jelenséget, amely nagyszámú néző figyelmét felkeltette.
Hogyan néz ki egy "hús-spagetti" ?
A szóban forgó jelenség "hús-spagetti" becenevű, és az így elfogyasztott csirkefiléink sajátos konzisztenciáját eredményezné. Ha jól megnézed, a szupermarketekben vásárolt csirkemellek néha vékony, hosszú fehér vonalakkal rendelkeznek, amelyek eddig nem igazán érdekeltek.
Minél nagyobb a csirkemell, annál markánsabban jelennek meg ezek a csíkok. Vágáskor a filé szétválik. "Hússpagettinek hívjuk, mert az izomrost elszakadt, és spagettinek tűnő textúrát ad" - magyarázza France 2.
France tv információs képernyőkép
Mi az oka ?
Ezt a textúrát az izom atrófiája magyarázza, más szóval térfogatának csökkenése. Az izomnak épp nem volt ideje felépülni, mert a csirke túl gyorsan nőtt. - A csirkék olyan nagyok és olyan gyorsak, hogy testük nem lát el elegendő oxigént és tápanyagot az izomrostok számára. Tehát leromlik és szálkássá válik ”- magyarázza Rachel Dreskin, a Compassion World Farming (CIWF) civil szervezet tagja.
„Az Egyesült Államokban közel hatvan év alatt az amerikai csirkék súlya megnégyszereződött, míg a tenyészidő majdnem megfeleződött. "