Húsvéti csokoládé parfé 2 1 - cetokesako

2: 1 húsvéti csokoládé parfé

Giovanna (Elisa édesanyja, Genf) a www.cuisineaz.com oldalon megtalálta a csokoládé habbal és mascarponéval töltött húsvéti tojások receptjét, amelyet a napokban teszteltem. Miután ketogén volt (a cukrot édesítőszerré alakították át, és a tojásfehérje mennyisége csökkent), ez a recept egyfajta finom ganache-t adott, de túl kompakt a tojások díszítéséhez. Végül egyfajta csokoládé parfévá formáztam. És az eredmény érdekes (mindenesetre Juleset érdekelte, és ez a fő).

cetokesako

75 g csokoládé 86% kakaó (Côte d'Or) 14,2 G 6,5 P 40,9
1 közepes tojás (50 g) 6,5 P 5 L
5 g Canderel 4,5 G
50 g mascarpone 0,5 G 2,5 P 22,5 L