Húsvéti élvezetek vagy kínzások Gondold át kétszer, mielőtt a süteményeket a kosárba helyezed
Az ipari cozonac mindent tartalmaz, kivéve azt, amit mindannyian tudunk a hagyományos és finom cozonacról. A tojás por, nem "igazi" tojás, a lisztet szójababbal vagy más zöldségekkel és szemekkel hajlítják, ultrafinomított cukor és hatalmas mennyiségben, vanillin-eszenciák (mesterséges), szintetikus rum, a kémcsőből származó "mandula". A diót zsemlemorzsával összekeverjük, majd halmokban megsütjük, a süteményben oly finom szar WC illatú aromával rendelkezik, az autentikus kakaóbabpor mikroszkopikus mennyiségben található meg. Összefoglalva? Nyissa ki a szemét tágra, mielőtt kinyitná a pénztárcáját.
A piacon mindenféle cozonacnak problémái vannak
Ha a fentieket bármely fogyasztó könnyen megtalálja, gasztronómiai vagy élelmiszer-kémiai végzettség nélkül, a Pro Fogyasztói Egyesület szakemberei tudományosan is elmagyarázzák nekünk, hogy valójában mit kell tennünk, ha választunk ipari cozonac üzletek polcai. A szakemberek több mint 30féle tortát elemeztek, amelyeket 13 vállalat gyártott, és amelyek megtalálhatók a romániai hipermarketek és szupermarketek polcain.
A 31 elemzett termékben nem kevesebb, mint 30 élelmiszer-adalékot azonosítottak, ez egy igazi egészségügyi bomba, amely maximális negatív hatásokat ér el, különösen gyermekek, idősek vagy problémásabb egészségügyi háttérrel rendelkező emberek esetében. A vizsgálatban elemzett termékek súlya 325 és 1000 gramm között van. A címkék elemzése azt mutatta, hogy a liszt, cukor, élesztő és jódozott só mellett az ipari sütemény számos egyéb összetevőt tartalmaz: szójabab krakkoló, szójaliszt, zsírtalanított szójaliszt, kukoricakeményítő, tojáspor, tojásfehérje por, burgonyarost, tejsavópor, ecet, árpaliszt, tejpor, búzasikér, pálmaolaj, repceolaj, enzimek, sűrített élesztő, kukoricaliszt, búzadara, tartósítószerek, színezékek, sűrítők, lazítószerek, nedvesítőszerek, emulgeálószerek, savasságjavító szerek, stabilizátorok.
Az elemzett termékek kakaótartalma nevetséges: 0,5 és 2 százalék között változik. A dió is jelen van, csak néhol, és a legtöbb esetben zsemlemorzsával vagy őrölt kekszel "hajlítják", mivel könnyen láthatja, ha megkóstol egy darabot ebből a termékből.
Tej, tojás, vaj? Csak házi receptekben!
Az elemzett kozonákok egyike sem tartalmazza azokat a hagyományos, természetes összetevőket, amelyek autentikus receptekben tartalmazzák ezt a terméket. A hagyományos cozonac összetétele tartalmaz 000 típusú lisztet vagy más minőségű lisztet, édes tejet, cukrot, friss tojást, vajat, különböző típusú töltelékeket (dió, kakaó, mák, mazsola vagy szar). Ezenkívül az elemzett termékek 65 százaléka nem említi az ipari sütemény gyártásához használt búzaliszt típusát.
A sütemény a polcon hasonlított arra, hogy mit tartalmaz egy vegyi sütemény, amelyet nehéz meghatározni. Az APC szakemberei 30 olyan élelmiszer-adalékot, eszenciát, emulgeálószert, ízfokozót, színezéket stb. Azonosítottak, amelyek befolyásolják a fogyasztó anyagcseréjét és egészségét. Számos anyagról kimutatták, hogy olyan betegségeket okoz, mint az elhízás, a gyomor rendellenességei, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a vesebetegségek, az allergiák és még súlyosabb betegségek.
A legjobb tíz sütemény, amely tele van adalékokkal és vegyszerekkel
Az APC szerint a leginkább hozzáadott cozonákok közül a vizsgálat tárgyát képezik: a Lucipol által gyártott szart és kakaót tartalmazó cozonac - 15 adalékanyag; szar és kakaós sütemény, amelyet Vel pitar készített - 14 adalék; dió- és kakaótorta, Lucipol által készített - 13 adalék; dió- és kakaótorta, amelyet a Vel Pitar készített, diótortát, kakaót és mazsolát, Lucipol és diótortát, mazsolát és kakaót, Cora - 11 adalékanyagokhoz; torta dióval, mazsolával és kakaóval, amelyet Vel Pitar készített, és szarvas torta Carrefour- ten adalékanyagokhoz; diótorta, amelyet a Vel Pitar készített, dió- és kakaótorta, az Aida Prod Com készítette, torta diós töltelékkel, mazsolával és kakaóval, Sal-Pan gyártmánya - egyenként kilenc adalékanyag; torta tejszínhabbal, Boromir készítette.
Az As Pan által készített dióval ellátott Cozonac nyolc-nyolc adalékot tartalmaz; csokoládé-rum krém torta, Boromir gyártmánya, torta diós töltelékkel, mazsolával és szarral, As Pan készítette, mazsolával, szarral és kakaóval készült torta, Teoden által készített - egyenként hat adalékot; dió- és kakaótorta, a Carrefour gyártmánya, a szar torta, a mazsola és a kakaó, a Cristian Impex gyártmánya - öt adalékot tartalmaz, a Boromir által készített karamellkrémmel és csokoládékrémmel készült torta négy adalékot tartalmaz. Az önkormányzat vagy Szilágy megye minden üzletében azonban tucatnyi más termék létezik, amelyek talán több olyan adalékot vagy összetevőt tartalmaznak, amelyeknek nincs semmi közös vonásuk a hagyományos sütemény receptjéhez, olyan termékek, amelyek ebben a melltartóban nem voltak. tartalom.
A következtetést mindannyian levonhatjuk, és egy ilyen termék megválasztása végül azt a kockázatot jelenti, amelyet magunknak és a hozzánk közel állóknak is vállalnunk kell, akik mit fogyasztanak. mi választunk. Vannak olyan sütemények is, amelyeket pékek és cukrászok készítettek és értékesítenek a megyében, akik, ha nem is teljes mértékben teszik ezt meg, de a hagyományos receptet boldogabban tartják, és a termékek egészségesebb alternatívát jelentenek az ipari méretben gyártottakhoz képest.
A házi készítésű sütemény azonban ízének, tápanyag-bevitelének és minőségének szempontjából mindig páratlan termék marad, senkinek sem jelent túl nehéz tesztet.
Elkészítése közel sem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, és szórakoztató, nagyon élvezetes tevékenység lehet. Az eredmények és az elégedettség összehasonlíthatatlan azzal, amit kaphatunk, ha mesterségesen szivacsként duzzadt süteményt választunk a polcokról. És ha nem csak a hagyományos recept szerint készített házi sütemény ízét vagy illatát kellene egyensúlyba hoznunk, hanem az ilyen termék fogyasztásának táplálkozási tulajdonságait és elégedettségét is, nyilvánvalóan mértékkel, akkor az ajánlások feleslegesek.!