Húsvéti recept bárányláb konfitált endíviumokkal

Húsvéti recept: Bárányláb konfitált endíviumokkal

A húsvét jó asztal körüli megünnepléséhez fedezze fel az eredeti receptet, amely a Pireneusokból származó, északról származó endívia bárányán alapul. A helyi fajtájú bárányok az anyajuhok leszármazása után születnek a pireneusi hegyi legelőkről, decembertől. A Pireneusokból származó szoptató bárány az .

húsvéti

. nagyon fiatal bárány (15–45 nap), ami figyelemre méltó gyengédséget kölcsönöz neki. Sima és finom íze, valamint nagyon kevéssé hangsúlyos. Hála annak, hogy az anyatejet csak anyja tőgyéből szoptatják, húsának színe nagyon tiszta.

Az endívia kapcsán több mint másfél évszázad telt el azóta, hogy véletlenül felfedezték az első "fehér gyöngyöket" Brüsszel régiójában. 1920 körül a cikória, más néven cikória, Witloof cikória (fehér levél flamandul) vagy brüsszeli cikória kultúráját Franciaországban bevezették a belga idénymunkások.

Miután a kertben elrejtett csokoládét kereső gyerekek tömege és abban az időben, amikor a harangok visszatérnek Rómából, Franciaország két szélsőségének ezt az okos keverékét kínáljuk Önnek ehhez a húsvéti Gigot recepthez Bárány konfitált endíviával.