Hüvelyesek és szemek, hogy feltöltsék a fehérjét

Getty

Sok mindent nem tudunk a vegetáriánus főzésről, és néha tévesen azt gondoljuk, hogy ez egy olyan fehérjetartalmú étkezési mód. Amikor a 14 éves lányom abbahagyta a húsevést, kissé aggódtam, mert versenysportot folytatott, és attól tartottam, hogy hiányozhat a fehérje.

Szóval belenéztem a témába, és nagyon gyorsan megnyugodtam.

A fehérjék elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez, és sajátosságuk, hogy a testünk nem tárolja őket, ellentétben a zsírokkal és cukrokkal.

Ha nem eszel húst vagy halat, és nem vagy vegán, akkor a fehérjét a tojás biztosíthatja, amely fehérje szempontjából tökéletes étel. De mivel nem ehet minden étkezéskor, meg kell találnia más fehérjeforrásokat.

Jó hír, hogy a növényi világ termékei, például gabonafélék, hüvelyesek (hüvelyesek) és olajos magvak (szárított gyümölcsök), fehérjében gazdagok. A leggazdagabb szójabab, széles bab, lencse, csicseriborsó, hasított borsó, rizs, quinoa, hajdina, tök- vagy napraforgómag, pisztácia, mandula, fenyőmag, mogyoró stb.

Az egyetlen probléma, és kissé technikai jellegű, az, hogy a növényi fehérjék nem tartalmazzák a hústól, a halaktól és a tojástól eltérően a testünkben a fehérjék szintéziséhez szükséges összes aminosavat. Néha hiányos fehérjéknek nevezik őket, szemben a teljes tojással. És mivel testünk nem tárol aminosavakat, ezért szükséges, hogy a testünkben lévő fehérjék szintéziséhez szükséges összes aminosavat együtt együk meg.

---