Ideális burgonyapüré - 10 tipp - Egészségügyi adag
A burgonyapüré ideális étel minden vacsorához vagy családtalálkozóhoz.
Ezt a népszerű köretet különféle módon készítik el, és mindenféle alkalomhoz megfelelő különféle receptekhez társíthatják.
Bár első ránézésre nagyon egyszerűnek tűnik elkészíteni, a valóságban több is van trükköket, amiket kipróbálhat, hogy a kapott burgonyapüré a lehető legízletesebb legyen lehetséges.
A szokásosan elkészített burgonyapüré nem olyan sikeres, mint szeretné? Ha gyakran próbált krémes és sima állagú pürét készíteni, de sikertelenül, javasoljuk, hogy hajtsa végre a cikkben bemutatott tíz tippet.
10 tipp az ideális burgonyapüré megszerzéséhez
Válassza ki a megfelelő burgonyafajtát
Gyakran nem vesszük észre a finom különbségeket a sokféle burgonya között. Három fő változat létezik: keményítőtartalmú, viaszos és sütési. Ha azt szeretné, hogy az elkészített burgonyapüré krémes és sima legyen, azt javasoljuk, hogy keményítőben gazdag burgonyát, például vörös burgonyát használjon.
A keményítőben gazdag burgonya nagyon könnyen megolvad, így ideálisak egy kr elkészítéséhezemos. Ha nincs keményítőtartalmú burgonyája, cserélheti sütőburgonyával.
Vágja a burgonyát egyenlő darabokra
A burgonyadarab forralásához szükséges idő a méretétől függ. Így, különféle méretű darabok mindegyikük a saját sebességükön forral fel, a nagyoknak több időre van szükségük, mint a kicsiknek.
Az így kapott burgonyapüré nem lesz olyan következetes, mint akkor, ha egyenletes darabokra vágnád a burgonyát. Ahhoz, hogy a püré optimális állagú legyen, próbálja a burgonyát nagyon apró, de egyenlő darabokra vágni.
Eltávolítja a felesleges nedvességet
Számos trükköt lehet kipróbálni, hogy a főtt burgonyapüré bolyhos legyen. Az egyik leghíresebb az Forralás után a burgonyát jól leeresztjük, majd tedd vissza őket az edénybe, amíg a kályha szeme még forró. Ügyeljen arra, hogy az összes extra nedvesség elpárologjon, mert ettől nedves és vizes lesz a burgonyapüré.
Használjon burgonyapürét
Ne használjon konyhai robotgépet, turmixgépet vagy keverőt. Ha túl erősen veri a burgonyát, a bennük lévő keményítő lebomlik, és a kapott burgonyapüré ragadós lesz. Azt tanácsoljuk, hogy burgonyapürét használjon. Valóban, extra erőfeszítéseket kell tennie, de az eredmények sokkal jobbak lesznek.
Ne keverje túlságosan a burgonyát
Mint a most bemutatott tanács, miután a burgonyát kézzel összezúzta, kissé keverje össze tejszínnel, tejjel vagy vajjal.
Ne adjon hozzá tejszínt vagy hideg tejet
A burgonyapüré elkészítéséhez használt tejet vagy tejszínt fel kell melegíteni, hogy könnyen felszívódhasson benne. Nem kell nagyon keverni a burgonyát.
Ne töltsön túl sok folyadékot
Bár tartalmazhat tejszínt, tejet vagy majonézt (és nem csak) a receptbe, kerülje ezeknek az összetevőknek a felesleges használatát, mert kockáztatja, hogy a kapott burgonyapüré nagyon vizes legyen. Az egyetlen megoldás a probléma megoldására az, hogy további burgonyát ad az ételhez.
Használjon megfelelő mennyiségű vajat
Tapasztalt szakácsok javasolják, hogy minden 450 g burgonyához 200 g vajat használjunk, hogy egyensúly legyen a két összetevő között. Ennek eredményeként sima és finom pürét kap.
Ne felejtsen el sót adni
A vizet, amelyben a burgonyát főzik, sóval kell ízesíteni, akárcsak amikor tésztát főzöl. Ezzel a burgonya nagyon gyorsan felszívja a sót, és könnyebben pürésíti. Semmilyen más összetevő - még a vaj sem - nem ad olyan jó ízt a pürének, mint az elején használt só.
Ne hagyjon mindent az utolsó száz méteren
Mint sok más étel, a burgonyapüré is legfinomabb, ha friss. Ha újramelegíted, elveszíti az ízét. Jó stratégia az alapanyagok elkészítése a burgonyapüré elkészítése előtti napon. Másnap nem kell mást tenned, mint megfőzni a burgonyát, pürésíteni és összekeverni a többi hozzávalóval.