Ifjúság és táplálkozás
A fiatalok keresik saját identitásukat és ingázásukat a személyes felelősség, a kortárs csoport, valamint az iskolában és a családban való gondozás iránti vágy között. Ez a változás fázisa, és mint minden átmenet, ez sem megy súrlódási veszteség nélkül. De hogy néz ki pontosan a serdülők táplálkozási valósága? Mi befolyásolja étkezési szokásait? És beszélhetünk-e akár a fiatalokról, mint célcsoportról? Ezeket és sok más kérdést mintegy 130 résztvevő tárgyalt 2014. október 1-jén és 2-án a 18. Heidelberg Táplálkozási Fórumon, amely a Platform Nutrition and Exercise e.V együttműködésével zajlott.
A változás ideje
A fiatalság pubertással kezdődik, és az átmenet fázisa - magyarázta Prof. Dr. Burkhard Gniewosz az LMU Münchenből. Különböző fizikai és kognitív változások, valamint a saját identitás keresése alakítja. Vannak olyan fejlesztési feladatok, amelyeket el kell sajátítani: A fiataloknak meg kell tanulniuk kezelni a testükben bekövetkező változásokat, elszakadnak szüleiktől, kapcsolatokat építenek társaikkal, kialakítják saját értékrendjüket és normáikat, és megtanulják önállóan cselekedni. A kockázati magatartás serdülőkorban is növekszik - minden kultúrában, sőt más fajokban is. És még kockázatosabbá válik, ha a fiatalok egy csoportban vannak, és elmagyarázza őket - magyarázta Gniewosz. Nehéz pontosan meghatározni, hogy mikor fejeződik be az ifjúsági szakasz, vagy mikor kezdődik a felnőttkor. Felnőttnek lenni inkább egy szubjektív érzés, amely - ellentétben a korábbi időkkel - az egyes évek során egyedileg alakulhat ki (felnövekvő felnőttkor).
Mitől ketyeg a fiatal?
A digitalizáció korában a fiatalok világa sokkal differenciáltabb, mint 30 évvel ezelőtt. Ezért a Sinus Markt- und Sozialforschung GmbH (Manfred Tautscher, Sinus Markt- und Sozialforschung GmbH szerint) nem elegendő a fiatalok életkor és nem szerinti megkülönböztetése. Sokkal fontosabb társadalmi helyzetük (iskolai végzettség, lakókörnyezet), életmódjuk (szokásaik, rituáléik) és értékeik (érdeklődési körük, orientációjuk). Tautscher összesen hét világot különböztet meg a 14 és 17 év közötti fiatalok életében, amelyek alapvető orientációja a hagyományostól a posztmodernig terjed: A konzervatív polgári fiatalok mellett, akiknek kevés az életstílus-affinitásuk, vannak például a "materialista hedonisták" is, akik szórakozni és szórakozni szeretnének. nagyon márkatudatosak vagy „társadalmi-ökológiai”, akik fontosnak tartják a fenntarthatóságot és a közjót, és kritizálják a jómódú társadalmat. Tautscher szerint a fiatalok eltérő értékei és életmódja tükröződik fogyasztási és étkezési szokásaikban is. És csak azok tudják megszólítani és motiválni őket, akik megértik, mi mozgatja a fiatalokat.
Hogyan fogyasztanak a fiatalok?
Ingo Barlovic, az ikonkids & youth international research GmbH szerint ma körülbelül 5 milliárd eurót költenek ételre és italra, lényegesen többet, mint játékokra. Az, hogy mely termékeket veszi és mit eszik, sok tényezőtől függ: például a kortárscsoport, a szülők, az életmód és a (média) környezet befolyásától. A poliszenzitivitás szintén fontos szerepet játszik. Ez azt jelenti, hogy a terméknek nemcsak praktikusnak és olcsónak kell lennie, hanem több (íz) összetevővel és stimuláló formával kell rendelkeznie, kellemes szájérzetet keltsen és vonzó névvel bírjon. Ha ezek a kritériumok teljesülnek, az egészség nem jelent akadályt. Az egészség és az egészséges táplálkozás azonban nem alapvető szükséglet, sokkal inkább egy eszköz a cél eléréséhez, például a jó megjelenéshez és az alkalmassághoz - fontos előfeltételei az életben való szórakozásnak és számos barát megszerzésének. Népszerű a közös főzés is: főzés közben a fiatalok anélkül tölthetnek időt a szüleikkel, hogy nevetségesnek tűnnének, megmutathatják miből készülnek, létrehozhatnak valami újat, vagy akár kacérkodhatnak is az iskolai konyhában. Végül Barlovic szerint a lovas (egészséges táplálkozás) csak annyira jó, mint a lova (alapvető szükséglet, például szórakozás).
Igen VeGan
A vegán életmód dr. Szerint Bernd-Udo Rinas, a Brandenburgi Állam Oktatási, Ifjúsági és Sportminisztériuma megérkezett a társadalomba. A vegán ételek és ruházatok mellett különféle vegán kozmetikai termékek vagy vegán energia létezik. A vegánul élő fiatalok gyakran sokkal jobban tájékozódnak arról, hogy mit esznek, társaikhoz képest. Rinas szerint intenzíven és átfogóan foglalkoznak az ételekkel, azok összetevőivel és az előállítási körülményekkel. Társadalmi megrázkódtatások és bizonytalanság idején a veganizmus egy nagyon személyes, gyorsan megvalósítható életfelfogást jelent a fiatalok számára, amely egyértelműen eltér a felnőttek világától. Az internet jelentősen hozzájárul a vegán életmód elterjedéséhez: A fiatal vegánok tájékoztatást nyújtanak, hálózatba építenek és kiépítik saját társadalmi infrastruktúrájukat. Rinas, aki a fiatalokat a „társadalom szeizmográfjainak” tekinti, feltételezi, hogy a húsevés egyszer ugyanolyan hűvös lesz, mint manapság a dohányzás.
Az anyagcserezavar kihívása
Veleszületett anyagcsere-rendellenességben, például fenilketonuriában vagy galaktozémiában szenvedő serdülők nem dönthetnek szabadon arról, hogy mit egyenek, és mit ne, ahogy Prof. Dr. Thomas Lücke, a bochumi Ruhr Egyetem Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományi Klinikája. Egész életükben diétázniuk kell, és az élelmiszerbolt-listákat kell használniuk a napi étrend kiszámításához. Lücke szerint néhány fiatal nagyon jól és nyíltan tudja kezelni betegségét; Sokan azonban nehezen fogadják el a fogyókúra szükségességét, különösen ebben a korban. Más dolgok egyre fontosabbá válnak: kirekesztve érzik magukat, meg akarják enni azt, ami jelenleg a kortárscsoportban „bent van”, és iskolai kirándulásokon vesznek részt anélkül, hogy szigorú étrendjükön kellene gondolkodniuk. Ez a szakasz gyakran konfliktusokhoz vezet a családban. A diétás ünnepek, a főzőtanfolyamok, a kerekasztal-beszélgetések más érintett fiatalokkal, valamint a motiváló és esetleg pszichológiai támogatás segítheti a fiatalokat a betegség önálló kezelésében. Fontos, hogy komolyan vegyék a fiatalokat és bevonják őket a kezelésbe.
Ifjúság a Web 2.0-ban
Az okostelefonok, táblagépek és társulatok a mindennapok nélkülözhetetlen részévé váltak a fiatalok számára; egyesítse a mediális és a medián kívüli világot; Az "élvezet" egyre fontosabbá válik. Hogyan lehet a fiatalokat megszólítani a Web 2.0-n keresztül, Prof. Dr. Silke Bartsch, Prof. Dr. Steffen Schaal, valamint a Karlsruhe és a Ludwigsburg oktatási egyetemek hallgatói, Alexandra Filippidis és Jasmin Marquardt a MILE projekttel (Move - Interact - Learn - Eat). A projekt egy országos platformot épít, amelynek segítségével digitális tanulási és információs ajánlatokat fejlesztenek és tesznek elérhetővé. A játékos tanulási mód révén a fiataloknak többet kellene mozogniuk, tájékozódniuk kell a helyi élelmiszertermelésről és ki kell fedezniük a kiegyensúlyozott ételeket. A tudósok kidolgoztak egy digitális oktatási utat QR-kódok felhasználásával, amelyet a fiatalok beolvasnak és megválaszolják a kvíz kérdéseit. Az első kincsvadászat arra készteti a fiatalokat, hogy a „karlsruhei szuper kenyér” után kutassanak, amelyet a végén megkóstolnak a tanárral és az osztálytársakkal.
A felülvizsgált előadások konferencia-anyagát 2015 őszére tervezik.
Kapcsolatba lépni
Dr. Rainer Wild Alapítvány
Nicole Schmitt
Mittelgewannweg 10
69123 Heidelberg
Tel .: +49 (0) 6221/75 11-200; Fax: +49 (0) 6221/75 11-240
[email protected]
www.gesunde-ernaehrung.org
Dr. Rainer Wild Alapítvány
A non-profit Dr. A heidelbergi Rainer Wild Alapítvány a táplálkozási magatartás és a táplálkozási nevelés, az étkezési kultúra, valamint az ízlés és az élvezet témáin dolgozik. Házon belüli kutatás és ismeretek átadása események és publikációk formájában alkotják munkájuk alapját. A tudományos ismeretek, a szuverenitás és az interdiszciplináris megközelítés az alapjuk. A lehető legnagyobb hatás elérése érdekében az alapítvány szakembereket, tudósokat és multiplikátorokat céloz meg.
Platform táplálkozás és testmozgás e.V. (peb)
A peb a közszféra, az üzleti élet, a tudomány, a sport, a szülők és az orvosok képviselőinek szövetsége. A peb-nél több mint 100 tag aktívan elkötelezett a kiegyensúlyozott étrend és a nagyobb testmozgás mellett, amelyek a gyermekek és serdülők egészséges életmódjának alapvető elemei.
További információ:
A sajtóközlemény jellemzői:
Újságírók, mindenki
Táplálkozás/egészség/gondozás, társadalom, orvostudomány, pedagógia/oktatás, pszichológia
régiónkénti
Színes tudomány, tudományos konferenciák
német